 蒜蓉丝瓜 1.丝瓜去皮后洗净 2.切成块状，摆入盘中 3.大蒜去皮，剁成蓉 4.下入油锅中爆香 5.再加入盐、生抽拌匀 6.舀出均匀的淋于丝瓜块上 7.将丝瓜放入开水锅中，蒸5分钟即可  蚝油牛肉 1.准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。 2.在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。 3.调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。 4.锅中倒适量油烧热后下入牛肉片，划散炒至断生盛出备用。 5.另起锅放适量油烧至五成热，放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。 6.再放入葱段，姜片和蒜片炒匀。 7.放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。 8.倒入调好的酱汁炒熟即可。  韭菜炒鸭血 1.将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用。 2.鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用。 3.葱、姜、蒜切沫。 4.将鸭血焯水备用。 5.热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香。 6.然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。 7.加入鸭血和韭菜烧开。  蚕豆黄炒韭菜 1.韭菜，蒜切好。 2.放入适量食用油，蚕豆黄下锅翻炒 3.翻炒变色后加入适量清水，蚕豆黄煮熟。 4.加入蒜末和韭菜，翻炒致韭菜成翠绿色即可。  蒜蓉炒油麦菜 1.准备油麦菜 2.洗干净，分成三段备用 3.蒜头洗好切碎 4.锅烧热放入油油热后放入蒜蓉爆 5.再倒入油麦菜翻炒 6.炒得熟了，加入少许盐即可  凉拌老虎菜 1.准备食材 2.黄瓜切丝 3.青椒切丝 4.香葱切丝 5.香菜切段，红椒切丝。 6.将青椒丝，黄瓜丝，葱丝放干净碗中，加盐，鸡粉，醋，糖，香油，搅拌均匀。 7.加红椒丝，香菜段搅拌均匀。  私家回锅肉 1.后腿肉刮洗干净，青椒、洋葱、香干、姜洗净。 2.青椒、洋葱切小块、香干切片、老姜拍松。 3.后腿肉冷水下锅，加入拍松的老姜，煮至八九分熟。 4.捞出晾凉一会、切片。 5.锅置火上，加少许油烧热，下肉片炒至吐油变微黄、微卷。 6.下入青椒、洋葱、香干翻炒一会。 7.加入甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖炒至上色。 8.加入豆鼓、酱油、味精、少许盐炒均匀。  麻辣啤酒鸭脖 1.准备食材，鸭脖解冻洗净 2.鸭脖切成喜欢的大小，冷水下锅焯水捞出沥干备用 3.锅里放油小火爆香辣椒花椒等，然后加入葱姜蒜爆香 4.倒入鸭脖翻炒片刻，加入一罐啤酒，倒入生抽老抽冰糖等调味料，大火烧开 5.转小火盖上锅盖焖煮，中途翻炒均匀，熟透后大火收汁即可 |
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