祖传的秘制黄豆酱，每年做6斤不够吃，7天就可以吃，可以放半年

说起黄豆酱，在我家里吃饭配它是必不可少的，在我家奶奶做的黄豆酱是用了几十年的土方子秘制出来的，风味独特，而且做法简单。在每年这时候，奶奶就会秘制几斤，是祖传下来的秘制黄豆酱的方法，做7斤能放半年，风味独特，开胃爽口，特别的好吃。所以在我家从不在外面买黄豆酱吃，因为我奶奶做的酱足够的让我上瘾，比外面的好吃多了。所以今天就给大家介绍这道祖传秘制的黄豆酱的方法告诉大家，喜欢吃黄豆酱的千万不要错过，可以在家试试。祖传的秘制黄豆酱，每年做6斤不够吃，7天就可以吃，可以放半年。

食材：黄豆、小茴香、八角、香叶少许、花椒、香菜、盐。香油。

做法：

1.把黄豆放水中浸泡5小时，再洗干净放锅里煮到黄豆能捏碎。再将煮好的黄豆放干净的盆里，盖一层保鲜膜放置一个星期左右。

2.起锅烧油，往锅里放几粒八角、小茴香、香片少许、花椒，炸出香味后把香料捞出不用，再放香菜少许，把香菜炸出香味，然后把香菜捞出下蒜末和姜末，开小火炒出香味，再下辣椒酱翻炒均匀即可关火放凉了。

3.放凉后倒黄豆进去翻炒均匀，根据口味加调味翻炒均匀即可。再准备干净罐子把做好的黄豆酱倒进去，盖盖子密封一周左右就能吃了。