极品海鲜卤水配方，卤海鲜鲜香扑鼻，顾客排队购买

海鲜卤水

海鲜卤水的做法相对简单很多，因为它不需要提前吊汤，也不用添加那么多的香料和调味料。

取蔬菜料（芹菜段、香葱段各100克，香菜、生姜块各50克，红菜椒块200克）和香料（干香茅草10克，桂皮、八角各30克，香叶20克）放入不锈钢桶内，倒入清水10千克，大火烧开，改小火熬制1小时，过滤料渣后放入调料（蒸鱼豉油2千克，鱼露、美极鲜辣汁各200克，生抽300克，美极鲜味汁150克，味精、鸡精各50克）小火熬制3分钟即可。

比如小花螺、鲜目鱼，都可以用这种卤水来卤制。