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你好，我本人就非常爱吃盐焗鸡爪，那样咸鲜香的味道真的是超级好。金黄的颜色，还有国民美食的代表鸡爪加持，简直好吃到爆。所以我就自己琢磨了一下盐焗鸡爪的家庭做法，做出来的效果一点也不比外面店里卖的逊色，你可以试一下。 第一步：处理鸡爪。自己家吃其实没必要去调盐焗鸡粉，直接从网上买就可以了。一般都用海天的，当然还有别的牌子，你自己选择就行了。 鸡爪首先买那种短的，比较容易腌制。买回来之后先把鸡指甲剪掉，然后从中间劈开。这样更容易腌入味。 鸡爪再腌制一下，然后控干水分就开始撒盐焗鸡粉了。多撒一点均匀的抓匀后就可以放到冰箱里冷藏腌制一天时间。如果赶着吃半天也可以，但是再短就入不了味了。 第二步：盐焗鸡爪。去香料店买三个黄栀子回来。然后煮开一锅水，这个黄栀子会让水一下就变成鲜艳的黄色。 然后再倒进去盐焗鸡粉，一定要咸，否则做出来的盐焗鸡爪没有那么好吃的。 烧开之后就可以腌好的鸡爪放进去，大火烧开5分钟上色，转中火5分钟煮熟，然后再焖个10分钟就可以捞出来了。 让它自己放凉或者直接用电风扇吹凉，就可以抓着啃了。怎么样，是不是很简单？ 盐焗鸡脚也可叫凤瓜，是一道客家美食。那我就给大家分享一下！第一步！选鸡瓜，去市场买也没有那么多新鲜的，都是一些冰鲜的，这个没什么大问题，鸡瓜3斤，买回去拿清水解冻，用剪刀剪掉鸡指甲，拿刀切也可以，处理完备用。第二步，起锅烧水，把鸡脚过两分钟，捞出洗干净备用。第三步，盐焗配方，八角15个，桂皮10克，陈皮10克，香叶5先，小茴香10克，南姜10克，甘草5克，草果5克，干沙姜10克。生姜10克，用煲汤带包好，放入锅中，加1000千克的清水，放料酒20克，盐50克，柠檬粉食量，烧开把过好的鸡脚放入锅中，漫泡20分钟，关火。第四步，调卤好的鸡脚汁，拿一个碗，倒入一小包盐焗鸡粉，放点香麻油，熟芝麻搅拌均匀。一道盐焗鸡脚制完成。     |
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