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凉拌菠菜
菠菜250克、香菇、白芝麻、枸杞子
香菇泡发泡软后，切成小丁，锅里放一小勺橄榄油，中火将它爆香。
香菇炒到变色后加入糖和酱油，翻炒均匀即可出锅。
枸杞用热水烫下，控干水分。
菠菜洗净过水焯一下。
放凉后切段，挤干水分。
菠菜碎中加入香菇丁，白芝麻，芝麻油，橄榄油，盐搅拌均匀，然后装在模具里，用勺子压紧，最后脱模，顶部放上枸杞即可。
做法二：
菠菜、生姜、大蒜、花椒 精盐、植物油、熟芝麻
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。 2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。 3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。 5、调入精盐拌匀。 6、洒上熟芝麻，调匀。
菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
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