 用料 猪肉；胡萝卜；青椒；油；盐；辣椒面；酱油；料酒；水淀粉；蒜 做法 将猪肉切丝，放盐、水淀粉、料酒腌起备用。 胡萝卜、青椒切丝，蒜剥皮备用。 锅内放油烧热，放肉丝炒至变色盛出。 锅内底油烧热，放青椒、蒜爆香，放少许盐。等到青椒有呛味，放胡萝卜丝、辣椒面翻炒。 待胡萝卜快熟，倒入之前炒好的肉丝，炒匀即可。 胡萝卜牛肉香菜饺子  用料 牛肉500g；胡萝卜400g；洋葱100g；香菜200g；姜5g；其他调料：生抽，香油，五香粉，盐；面粉700g 做法 放生抽，姜蓉，洋葱碎，五香粉，盐。 放油炒熟。怕牛肉柴，这个环节可以多放些油。 放胡萝卜。 放香菜。 饺子皮比平时小些。一个肉丸的效果，大馅不好煮熟。 这饺子是挤出来的。 放葱段，防煮破。 开吃。 胡萝卜奶昔（好吃到意想不到）  用料 胡萝卜三根到四根；牛奶根据个人喜好适量 做法 胡萝卜放高压锅压5到10分钟，确保熟透。 牛奶根据个人喜好加热或常温，牛奶量也根据喜好可多可少。（也就是说：想喝胡萝卜牛奶，就牛奶多一些；想喝胡萝卜奶昔，就牛奶量和胡萝卜量等量左右；如果想喝西餐厅那种稠一些的浓汤，依旧增加胡萝卜量，减少奶量就行）这个量没有严格要求。 把熟透的胡萝卜和牛奶放入料理机搅拌，不用研磨的过细，有些胡萝卜的颗粒更好吃，啦，我做的是两种食材量差不多的，也就是奶昔款，非常好喝。 胡萝卜馅包子  用料1(面团用料) 面粉500g；酵母5g；温水250ml 做法 酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大 发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成 胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用 将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲 将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可 将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形 蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟 时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩 胡萝卜排骨汤  用料 胡萝卜1个；猪排骨300克；红枣4个；葱两小根；姜4片；料酒适量；盐适量 做法 所有材料洗净切好，小葱挽结 胡萝卜切块 排骨切块 锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干 锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时 加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可 电饭煲胡萝卜焖饭  用料 胡萝卜一根；火腿肠一根；大米一杯 做法 米淘净放进电饭煲，按正常水量。 胡萝卜去皮切成小粒，火腿肠切成小粒，放进电饭煲和米混合。 加适量盐，一点香油，放点生抽上点色，合上盖子摁下煮饭键。 电饭煲跳到保温键后焖十分钟，然后搅匀就可以出锅了。 胡萝卜粥  用料 大米；胡萝卜半根 做法 大米洗净，可以提前泡。胡萝卜洗净，擦丝，为了好熟 锅里放水置火上，大火烧开，放米，水开后，转小火，煮至米烂 放胡萝卜丝，煮至胡萝卜软，即可 胡萝卜餐包（超柔小面包）  用料 高筋面粉430g；酵母（低糖型）4g；细砂糖36g；食盐9g；全蛋液52g（约1个中型鸡蛋的量）；牛奶108g；室温清水62g；胡萝卜蓉76g；无盐黄油40g；刷面牛奶适量 做法 将胡萝卜刨成蓉，放在后面要揉面的大碗里面。加入配方中的9g食盐，腌10分钟。然后胡萝卜会略略出水，就可以进行下一步了。（这一步是为了让胡萝卜早点出水，便于揉面。） 加入除了无盐黄油外的所有材料，全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段。 整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里比较热，发了1小时10分钟就好了，房间冷的小伙伴要么延长发酵时间，要么放到温暖的地方发酵哈，自行掌握，反正发到2倍大就好 发好了的状态。（验证方法：用手指蘸干粉在中央可戳出一个小洞并不回缩就是发酵好了） 将发好的面团均分成16小份，整成球形。排入烤盘内。如果没有这种烤盘，也可以排在大烤盘中，作为单独的餐包烤制。 盖保鲜膜，室温进行二次发酵40分钟（房间或冷或热的还是自行调整时间）直到面团体积2倍。 二发完成，进烤箱之前，用牛奶刷面。 预热好的烤箱，上下火，中下层，200℃，烤20~25分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。 出炉后，脱模，放冷却架冷却。 另外：所有的面包，不管是欧包那种比较有韧度的，还是亚式面包那种软软的，出炉的那一刻面包顶部都会是非常硬的，用指甲轻敲，会咚咚有响，那是烘烤彻底熟了的标志。当面包冷却到室温会自动变脆或者变软，这是面包烘焙的常识，所以不要再来问我为神马出炉了面包好硬什么的，硬就对了，不硬代表你没烤熟。 胡萝卜羊肉汤  用料 羊腿肉适量；胡萝卜一根；白萝卜半根；大葱少许；姜少许；盐适量；胡椒粉少许 做法 胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用 取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔 羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内 锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块 放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可 胡萝卜炒豆皮  用料 胡萝卜半根；豆皮（不是那种油豆皮）一张；葱、蒜；干辣椒；十三香适量；盐适量；花椒粒几颗；食用油适量；生抽少许 做法 豆皮切丝，泡在开水中去除豆腥味后，沥干水分备用； 胡萝卜切丝，葱蒜切末，干辣椒剪成细丝； 炒锅里倒油，放几粒花椒炸出香味，花椒粒捞出丢掉不用； 爆香葱蒜末，下干辣椒丝煸出香味，然后倒入胡萝卜丝炒至断生后加入豆皮丝翻炒； 淋入生抽，放盐、十三香调味。待胡萝卜炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。 玉米豌豆胡萝卜炒虾仁  用料 虾仁300克；玉米豌豆胡萝卜适量适量；淀粉盐胡椒粉料酒适量 做法 胡椒粉、盐、淀粉腌制虾仁放冰箱，我腌制了5小时，放了一点点的盐，如果放多了，腌制时间过长会偏咸的，所以就放一点点。杂粮冲洗一下沥干水分，锅子倒油烧8成热煸炒杂粮，稍微放点盐，再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了！ 胡萝卜玉米龙骨汤 用料 龙骨；胡萝卜；甜玉米；生姜；盐；鸡精 做法 锅中烧开水，将清洗干净的龙骨放入煮开，用清水冲去浮沫 胡萝卜去皮，切成滚刀块 甜玉米切成小段 高压锅里放适量的水，滴两滴醋，先放入龙骨和玉米 大火烧上汽后，转中火煮15分钟 待高压锅开盖后，汤中加适量的盐，然后再放入胡萝卜块，重新加盖煮开 最后鸡精调味，即可…… 油炸胡萝卜小肉丸 用料 胡萝卜；猪肉；葱；姜；盐；鸡精；酱油；胡椒粉；淀粉；面粉 做法 胡萝卜切薄片，再剁成碎末；猪肉选三肥七瘦的剁成肉馅，剁时添加少量水 胡萝卜末、猪肉馅放入盆中，加入少许葱末、姜末；再加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、水顺时针一个方向搅拌，拌匀后用小勺妥起一勺放入一只手中，轻轻从拇指和食指中挤出一个小丸子，放入干净无水的盘中，静置二十分钟待调料入味 锅内倒入半锅油，六成热时即下入丸子，炸三分钟后用笊篱轻轻翻动一下，再炸两分钟后捞出。待锅内油烧到八成热时下入丸子复炸三十秒捞出，外焦里嫩的胡萝卜小肉丸就可以香喷喷地上桌啦 凉拌胡萝卜丝 用料 胡萝卜1根；香菜；大蒜末；盐1克；白醋10克；橄榄油20克；鸡精1克 做法 将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中 加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等） 加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用 胡萝卜炒腐竹 用料 胡萝卜100克；腐竹50克；瘦肉50克；剁辣椒；生姜；葱；生抽；生粉 做法 腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花 起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用 锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右 放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀 加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味 放入葱花与生抽炒匀即可出锅 胡萝卜炒豆芽 用料 胡萝卜；豆芽；小葱 做法 胡萝卜切丝，葱切小段 热油锅，先爆葱头，然后下胡萝卜翻炒到变软。 下豆芽一起翻炒 豆芽基本软后就可以下盐调味，只需要盐就很好咯。 如果嫌口味淡，可以加一点点糖，料酒，生抽，一点点出香味就好，不需要多 豆芽炒熟后，下小葱炒均匀就可以出锅了。 期间豆芽会不断出水，不需要额外加水就会很香，如果觉得干，稍微加一点点水也是可以的。 今天做了光饼，搭配吃好满足 土豆胡萝卜炖肉 用料 土豆1个；胡萝卜1个；五花肉3元 做法 土豆、胡萝卜切丁备用 把五花肉切薄片，入平底锅煎至透明 倒入土豆和胡萝卜翻炒 加入酱油，料酒，盐，一大碗水慢慢收汁，至土豆胡萝卜熟透 加入鸡精出锅 胡萝卜虾仁水饺 用料 胡萝卜三根；虾仁15个；鸡蛋2个；木耳适量；葱少许 做法 胡萝卜擦丝，在油锅里炒一下，鸡蛋，木耳，虾仁，切碎，备用 所有材料倒入一个容器里，放入少许盐，香油，鸡精，花椒面，调匀即克 第一次包水饺，样子不好看，但是口感很好，孩子们都很喜欢吃 |
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