 青豆胡萝卜炒虾仁 材料：虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆、盐、胡椒粉、淀粉 做法：1、把虾仁洗净，用胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟；胡萝卜洗净切小丁； 2、玉米、豌豆冲洗一下，沥干水分； 3、热锅倒油，烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜，稍微放点盐，再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了！  时蔬小炒 材料：卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油 做法：1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝， 2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干； 3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；将卷心菜丝，青红椒丝，豆干丝一起倒入，放入盐和少许生抽、蚝油调味，翻炒均匀， 4、出锅前淋入香醋即可装盘。  酱爆西葫 材料：西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌均匀） 酱汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一起搅匀） 做法： 1.所有食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。 2.锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒。 3.然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。  贵妃鸡翅 材料：鸡翅中8个、黄金酒适量、姜1块、大葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克 做法 1.准备好所需要的食材，鸡翅中拔掉残余的细毛，仔细地清理干净，过一遍热水烫洗，去掉异味。 2.从鸡翅中的背面，用刀划上两刀，便于鸡翅入味。不用划太多，2刀就可以了，不然会影响成品的美观。 3.鸡翅中放在盆子里，加入贵州国坛道系青年黄金酒适量，也不必太多，平时用的吃饭勺子，我加了大约小半勺。再加入葱段，姜片，盐1勺，胡椒粉1小勺，抓匀，腌制20分钟至鸡翅中入味。 4.不粘锅烧热，不用放油，锅热后把腌制好的鸡翅中表面朝下，放入锅中，小火煎至两面金黄。鸡翅中真因为脂肪含量高，所以才会软嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把鸡翅中的脂肪逼出来，减少热量吸收。 5.鸡翅中煎好后，加入适量的热水，再加入刚才腌制鸡翅中时的姜片和葱段。记住是热水哦，千万别加冷水，鸡翅骤然遇冷肉质会紧缩，口感会发硬。 6.然后加入白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大约25克左右。冰糖的加入会让鸡翅的色泽更漂亮。放心，究竟会随着蒸汽一起蒸发掉，只留下香味，不会造成酒驾的哈。 7.盖上盖子，大火煮开，转成中小火，大约炖煮15分钟左右至鸡翅软烂，用筷子扎一下，能够轻松扎透鸡翅就软了。 8.鸡翅炖软以后，开大火收汁，至汤汁浓稠，汤色红亮就可以出锅装盘了。 |
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