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教你几道特色家常菜，美味十足，喷香下饭，学会了不用下馆子  炝炒牛心菜 1.准备适量的花椒和辣椒。 2.清洗过的牛心菜。 3.去掉中间的硬心。 4.切成小块。 5.锅加热，倒入油，油热后放入花椒，翻炒，炒出香味，注意不要把花椒炒糊，容易苦，然后把花椒捞出，留下花椒油。 6.放入适量盐，炒至融化，加入干辣椒，翻炒。 7.放入切好的牛心菜，翻炒，牛心菜比较容易熟，牛心菜变软时加适量味极鲜，炒均匀，出锅前改小火，放入一小勺鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦。  南煎丸子 1.牛肉馅备用。 2.加一鸡蛋。 3.把鸡蛋搅匀，葱姜切末放入，加十三香，盐，鸡粉搅匀。 4.加淀粉。 5.之前做丸子余下的馅，和现在用的，合一起搅匀。 6.搅匀后，如果馅干可以少加点水，搅动不费劲为宜。 7.锅放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉馅放锅中压扁，煎制，煎到两面焦黄壮即可。 8.配一淀粉汁，加海鲜酱油备用。 9.另起锅放油，放入葱姜，配料，十三香炒。 10.再放入调好的淀粉汁，炒粘稠时放入煎好的丸子，鸡粉翻炒均匀出锅。  木瓜红枣汤 1.准备主要材料 木瓜 红枣(如果是干红枣需要提前用凉水泡发好 ) 2.家中有泡好的银耳也可以来一小份 没有可以不放(放适量银耳可以使汤汁浓稠) 3.把木瓜去皮 去籽 切小块备用 4.煲汤锅中放适量凉水 加入红枣 银耳 大火煮开(水一次放够 尽量不要中途加水 以免冲淡汤水中的胶质从而影响汤的口感)煮开锅后转小火煮二十分钟 5.这时到入木瓜 同时可以加入适量冰糖 不喜欢太甜口味可以不加冰糖 (红枣和木瓜都有甜味所以不放糖也是可以的)  秋葵炒蛋 1.秋葵摘根，洗净 2.鸡蛋两个，加一两滴水打散 3.秋葵，青线椒切段 4.放入鸡蛋液碗内。加五香粉，盐调均匀 5.调制均匀 6.热锅加入色拉油 7.油热倒入鸡蛋秋葵液。翻炒 |
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