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哈喽大家好，我是爱玩的乐仔，这几天乐仔安排出差了，更新有点慢了，咱们老规矩废话少说直接上菜吧，喜欢做菜的宝宝抓紧上车，今天的菜绝对有料哦。  外婆菜烧凤爪 一：外婆菜烧凤爪 准备材料：肉鸡爪，外婆酸菜，姜米，蒜米，美人椒，小米椒，葱，八角，桂皮，辣妹酱，豆瓣酱，味精，鸡精，生抽，香油 做法：1、把鸡爪一个砍成对半开，冷水下锅焯水后备用，2、起锅烧油，油温八成热，下鸡爪炸成金黄色、虎皮样。3、将辣妹子酱，豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香，放入鸡爪、生抽拌匀，放水2勺，倒入高压锅压约8分钟。4、锅烧热放猪油，下外婆菜炒香，倒入压好的凤爪，下美人椒，把汁收干，淋香油、撒葱花即可。  老干妈辣炒鱿鱼须 二：老干妈辣炒鱿鱼须 准备材料：鱿鱼须；老干妈；洋葱；香葱；葱；姜；盐；植物油；糖；鸡精；十三香；料酒；酱油 做法：1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用，2、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色，3、放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可  菠萝咕噜肉 三：菠萝咕噜肉 准备材料：猪肉；菠萝；鸡蛋；小番茄；青椒；番茄酱；白醋；盐；生粉；糖；料酒 做法：1、猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起。小番茄和青椒切成小块备用。3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋。2大勺生粉搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。4、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，5、肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油，倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀，倒入炸好放凉的肉翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可出锅  红焖羊肉 四：红焖羊肉 准备材料：羊肉，胡萝卜，植物油，老姜，大葱，干辣椒，花椒，八角，料酒，豆瓣酱，盐，生抽，老抽 做法：1.备好食材及调料：羊肉清洗干净，斩块；胡萝卜削皮洗净；老姜切片，大葱切段；2.煮锅里倒入清水，放入羊肉，大葱段，姜片，花椒，料酒烧开，将羊肉捞出，用温水冲洗干净；3.不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香，再放入羊肉翻炒；羊肉颜色变白，淋入料酒、放入干辣椒、花椒、大葱、八角、三萘，继续大火，淋入生抽、老抽；继续翻炒；倒入热水烧开；4.将所有食材放入电炖盅，选择【炖肉】程序，再摁“启动”键；程序还剩40分钟时，放入胡萝卜；继续炖煮；时间到即可，出锅时可以撒些香菜。 |
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