河源市为广东省地级市，地处梅州市与广州市之间，是东江流域客家人的聚居中心。河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”。 酿豆腐 河源的酿豆腐，别有一番风味，是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。 韭菜炒河虾 韭菜炒河虾，或浓郁多汁，或清淡爽口，虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。 上汤桂花鱼 上汤桂花鱼，选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。 东江盐焗鸡 东江盐焗鸡，制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。 客家酿三宝 客家酿三宝，酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。 薯丝煲 薯丝煲，选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。 铁勺粄 铁勺粄是客家传统小食，口感香酥脆爽，是酒友很好的下酒料。 九重皮 九重皮是河源连平县的特色传统小吃，味道鲜而香，吃起来很爽口。 |
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