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在补钙的食品中，可能很多朋友认为最能补钙的，就是排骨或者是骨头汤之类的了。其实并不然，因为含钙量最多的物质，和肉并没有什么关系。含钙量最高的，其实是芝麻，不管是芝麻酱还是芝麻糊，都是含钙量非常高的美食。
还有就是虾皮，或者是海带，牛奶，芥菜，海参，黑木耳，黑豆之类的。含钙量最高的前十种蔬菜中，骨头和骨头汤都没有上榜。因为钙来源于食材，即使是炖汤后，食物的营养素还是大部分储存在食物本身。即使是喝再多汤，也不一定比得上一块排骨，不管是什么蔬菜，食材本身的营养价值都比汤要高很多。但是很多人恰好弄反了，结果把汤当成了最营养的，肉和骨头却忽略了。
今天小胖要和大家分享的，是一道平时生活当中，比较常见的营养蔬菜。它就是这段时间里，菜市场和超市卖得正火的饔菜，饔菜也叫做空心菜，或者是通菜，每个地方的叫法都不同。大家可别小看空心菜，其实它的营养价值非常高，钙的含量比西红柿高10倍，蛋白质的含量比西红柿高4倍以上。今天小胖就来给大家分享一下，这道空心菜的美味做法，快来看看吧！
爆炒空心菜梗的做法步骤： 第一步： 首先咱们准备好适量的空心菜，去掉叶子之后，然后选出空心菜的梗，然后清洗干净，用刀把空心菜的梗切成小段备用。准备适量的大蒜，大蒜去皮之后，切成蒜蓉备用。准备几颗干辣椒或者小米辣，干辣椒清洗一下上面的灰尘，然后剪成小段备用。
第二步： 锅里洗干净，烧热一点，然后再放入适量的食用油。油热之后，然后放入大蒜和干辣椒一起炒出香味，速度要快，姿势要帅，火力要大。然后迅速把沥干水分的空心菜梗放进去快速翻炒。因为用大火快速翻炒，可以使空心菜梗保持口感，炒出来又脆又嫩，而且不会出现很老的感觉。
第三步： 空心菜梗放进去翻炒的时候，在中途要加入适量的食盐调味。调味的时候，只需要加入少许食盐就可以了，不要加太多的调料，喜欢有颜色一些的可以加点生抽或者酱油，但是不要太多了。把空心菜梗大火爆炒翻炒均匀，炒熟之后就可以关火出锅了。
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