炖鸡汤时，第一步就在焯水？方法不对，难怪肉质发柴，汤汁不浓郁

鸡肉是除了猪肉以外，最受大家欢迎的肉类了，而且它的烹饪方法也非常的多，像炒、炖、炸等等，每一种做法制作出来的鸡肉口感都不一样，但是吃起来都非常的好吃，不过在这些制作方法中，不知道有没有跟小编一样，最喜欢喝炖鸡汤，因为这样制作出来的鸡汤非常的浓郁，鸡肉也很好吃。

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炖鸡汤时，第一步就在焯水？方法不对，难怪肉质发柴，汤汁不浓郁

记得小编自己第一次炖鸡汤的时候，刚开始还特别有信心，不过炖出来之后才发现想要将鸡汤炖的好喝，并不是一件简单的事，那时候的我特别的挫败，感觉自己什么事都做不好，连个鸡汤炖出来鸡肉发柴，汤汁也不浓郁，后来妈妈就安慰我说，是我的方法没用对。

我就跟妈妈说我的制作方法，妈妈说我第一步就在焯水，这样做是非常错误的， 因为还没有将鸡肉中的血水以及杂质处理干净，就开始焯水，反而让杂质很难出来，这样才会导致上面的情况发生，下面小编就给大家分享一下炖鸡汤的正确做法。

【炖鸡汤的最佳做法】

第一步、首先将买回来的鸡肉处理干净，切成小块洗净，然后放到碗中，加入足量的清水，在水中加点料酒和白醋，将其浸泡20分钟的时间，这样就能将鸡肉中的血水浸泡出来了，还能去除一定的腥味，减轻鸡肉焯水的负担。

第二步、将浸泡好的鸡肉清洗干净，在锅中加入适量的清水，大火煮开，放入鸡肉，大概炖煮2分钟的时间就立马捞出来，然后在锅中加入适量的食用油，把鸡肉放进去煸炒至微微黄就可以了。

第三步、最后就在锅中加入适量的开水，开水要没过鸡肉，先用大火煮开，紧接着就将小火慢炖半个小时的时间，然后在出锅前，加入适量的食盐调味，好喝又营养的鸡汤就炖煮完成了。

以上就是炖煮鸡汤的方法，大家在制作的过程中，第一步就焯水是错误的，应该要先浸泡，将里面的杂质浸泡出来，同时打开鸡肉的毛孔，让里面的杂质更加容易出来，在后面的焯水中，就更加容易将鸡肉中的腥味去除了，还保证了鸡肉的鲜嫩，炖煮出来的鸡汤也是非常的浓郁，大家学会了吗？