炸带鱼的家常做法 食材: 带鱼,食盐,姜,料酒,花椒,淀粉,食用油 烹饪方法: 1、首先,将买回来的带鱼清洗干净后,切成小块,备用。 2、准备一个盆,将切好的带鱼放入,再加入适量的食盐,姜丝,料酒和花椒,用手抓匀,腌制30分钟。 3、腌制好的带鱼,用清水冲洗干净,沥干水分,备用。 4、准备一个大点的碗,倒入适量的淀粉,加入适量的清水,搅拌均匀。 5、将带鱼放入碗中,让带鱼均匀的裹上一层淀粉。 6、锅中倒入适量的食用油,烧纸七成热,放入裹上淀粉的带鱼块儿,小火煎至两面金黄即可出锅。 烹饪小技巧: 1、在腌制带鱼的时候,加入适量的生姜和料酒,能够去腥,并且加入花椒的作用,不仅是为了去腥味,炸出来的带鱼会更加的香。 2、在拌淀粉时,要一边加水一边搅拌,水要适量,不要太浓稠。 3、炸带鱼的时候,油温不要太高,避免炸糊掉。 |
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