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1.腌制:先将带鱼切段洗净后,加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀,腌制20分钟。
2.炸:鸡蛋打匀,用干淀粉将鱼裹上,在沾一层蛋液,炸带鱼,炸至一分半至2分钟,炸至金黄色,带鱼飘起来即可。
3.干煸:锅中放油,将切好的五花肉粒放入锅中煸炒,放花椒、干辣椒、变色后放入姜末、蒜末、葱花,放入带鱼,料酒,半勺酱油,翻炒几下,放少许糖,适量胡椒粉,继续翻炒几下后,即可出锅!
来自: 静荷轩189 > 《美食/烹饪》
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