挂面怎么做才好吃又方便？

分享二款好吃的面，款款简单易做。

一.麻酱面

白芝麻酱，是炒熟的白芝麻研磨而成的酱，细腻香浓，含钙量比蔬菜和豆类都高，含铁比猪肝、鸡蛋黄也都高出数倍。这种芝麻酱，不用放冰箱冷藏，更不能冷冻，就常温放，一年都不会变质，它不怕热。

【麻酱拌面】

材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。

调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。

做法：1.胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。

2.黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。

3.将全部的调味料放入大碗中。

4.用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。

5.锅中水开后放入挂面，中火煮2-3分钟，至面条无硬芯即可。

6.将面条捞到开水中，过水两遍，至汤汁漂清即可。

7.捞出控干水份的面条放入澥好的麻酱中，再放入各种菜丝拌匀即可。

小贴士：

1.由于麻酱干稠，最关键的是得澥成粘稠糊状。再加上蜂蜜的温润，料汁才能均匀的挂在面条上，吃起来味道才能顾全大局。

2..热吃凉吃都可以，只是过水时的温度而已，冬天就用热水过面。

二.鲜虾面

鲜活的海虾，加点姜片能煮一锅鲜鲜的汤。

用这汤煮面很美味，无论放什么配菜都改不了屹立不倒的那份鲜。

【鲜虾面】

材料：鲜虾500克，葱1段，姜2片；面条100克，熟鹌鹑蛋6个，青菜、金针菇各1小把，盐半勺。

做法：

1.鲜虾洗净放入锅中，加水、葱、姜一起大火煮。

2.开锅后再煮5分钟即可关火。

3.将虾捞出剥皮，汤过滤去渣后待用。

4.将煮虾的汤放入小锅中煮开后放入面条煮熟。

5.放入虾仁、金针菇、鹌鹑蛋，再次煮开。

6.最后放入青菜，加盐调味即可关火。

小贴士：

1.虾要买鲜活的，煮的汤才更鲜甜，冷冻的虾味道会差很多。

2. 煮虾的时候加点葱、姜，去腥效果是极好的。

3.面要用最细的那种，直接放海鲜汤里稍煮即熟最好。