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我们小时候，没有空调，连电风扇也很少见，一到夏天，一顿饭下来往往就是汗流浃背，所以，那时候的夏天，妈妈常给我们煮上一锅粥，凉好，吃的时候就上酱菜，非常可口，一顿可以喝上二大碗粥，除了粥，还有就是凉拌面了，那时候，老爸做的凉拌面特别好吃，一般父亲会在早上把面煮好过凉，准备好配菜和酱料，想吃的时候，自己拌上一碗就可以，随吃随拌，因为好吃，总是吃撑才罢手，所以，我对夏天的凉拌面，印象特别深。  父亲做的凉拌面中，最好吃的就是用自己做的芝麻酱来做的麻酱拌面，芝麻用小石磨磨成特别香。再配上些黄瓜丝和绿豆芽，简直就是人间美味，现在想起来就会流口水。所以，现在一到夏天，我也会常做来吃，不过，现在的芝麻酱是买的，缺了自己磨的那种香味，但这拌面做法简单，没有配菜也非常好吃，特别适合夏天，连煮带拌，5分钟就能吃上，不仅省事儿，还特别好吃，每次做这面，连碗底都会舔干净，而且简单到连不会做饭的人也能做，一起来看看具体的做法吧！  【麻酱拌面】 材料：水面100克，芝麻酱1大勺，生抽2勺，醋1勺，蒜末适量，葱花适量 做法：1、在下面条之前，先来调制拌面的酱料，碗中放入2勺生抽，1勺醋和1大勺芝麻酱拌匀，芝麻酱太稠的话可以加等量的水调匀。  2、准备好材料，水面100克，拌酱汁半碗。  3、取一锅，加入适量清水，煮开后放入面条，煮至没有白芯后捞出。  4、事先准备好一碗凉开水，把煮好的面条放入碗中过凉。  5、把过凉后的面条捞出，放入碗中，放入蒜末，倒入准备好的酱汁，拌匀撒上葱花即可。  6、简单快手，唇齿留香，实惠又好吃的麻酱拌面，适合夏天。  【小贴士】： 1、芝麻酱太稠的话可以用等量的开水调匀。 2、拌面一定要过下凉开水，这样面条不会粘连，吃起来也更劲道滑爽。 3、配料还可以根据个人的喜欢，加些黄瓜丝什么的。 |
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