 酸菜鱼头汤 材料：剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料 做法 1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。 2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。 3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。 4.最后，搭上香菜就OK了。  麻酱凉拌面 材料 面条200克 黄瓜30克 胡萝卜30克 香油1小匙 芝麻酱2大匙 精盐0.25小匙 做法 1.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟； 2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁； 3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干； 4.把面条装入装有酱料的碗中，加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。 注意 香气扑鼻，清凉爽口。食用凉面时，加入1 小匙醋，面条会更加爽口。  糯米鸡 材料蒜茸 半粒蒜 （剁碎）洋葱茸 1粒 （剁碎）糯米 2斤鸡肉 300克 （我选择鸡胸肉，没骨头）水煮蛋 3粒 （每一粒切成4份，腊肠 1串 切片干香菇 5朵（泡水至软）切片（一分三）记得哦，泡香菇的水不许丢掉。 酱料：老抽，蚝油，麻油，菜油，料酒 做法 1、腌制料：鸡肉切片（分段之后）最好腌制隔夜。鸡肉+蚝油2汤匙+老抽3汤匙+麻油少许+糖少许+鸡精粉少许+盐巴少许（自己试味道啊） 2、热锅烧油，爆香蒜葱茸至金黄色。 3、加入蚝油、老抽、盐巴、少许糖、麻油、料酒（小半碗）还有泡香菇的水，加入一半。其余的收着稍后用。 4、加入糯米翻炒至香味冒出，熄火待用。 5、准备20个碗：吃饭碗。记着哦，必须是耐热的碗，因为要放在锅里蒸。 6、材料准备好之后就开始啦。首先取碗，放入鸡蛋、香菇、腊肠、鸡肉，然后就用糯米埋上，必须把糯米压实，然后加入香菇水，铺在糯米上面（八水加入），这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁，鸡肉也会熟。如此类推，一直做完为止。 7、热锅，烧水，放入铁架，把糯米鸡放在铁架上盖上锅盖，开始蒸。水滚开了就把火转去中火，大火蒸1小时至一小时半。 8、一小时后取出，如果熟了，糯米的粘粘的。记得无时无刻锅里都要加水哦。 9、熄火，待冷就可以吃了。通常我是今晚做，明早吃。 小诀窍 1、每一碗糯米鸡都必须加入水，至铺上糯米过面，这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁。 2、鸡肉必须腌制最少一晚上。 |
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