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家常青椒肉丝  材料：猪肉150克、红尖椒1个、柿子椒2个、红椒1个、鸡精少量、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、蚝油1勺半、水淀粉40毫升、植物油1小勺、小葱2根。 做法： 1.青红椒洗净切丝。将梅子肉切成丝，加入植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML拌匀腌制10分钟左右。 2.将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。 3.锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。 脆皮皮茄汁水豆腐  食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个。 做法步骤： 将豆腐切1cm厚的块。鸡蛋打散。准备好面粉和面包糖。 将豆腐块双面粘上面粉。再粘匀蛋液。粘上面包糠，用手压匀。锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。将豆腐摆盘。 10、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。 11、淋入水淀粉至粘稠出锅。 12、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。 香煎豆干  用料：豆腐干250g、生抽两茶匙、老抽一茶匙、米酒一茶匙、五香粉一茶匙、盐适量、糖一茶匙、孜然粉一小勺、水两茶匙、油适量、熟芝麻适量 做法： 1.将豆干切块，划几刀，这样更入味。 2.平底锅中放油，将豆干放进去，小火煎至两面金黄，多翻动几次，煎老一些。 3.两面微焦时，加入生抽，老抽，米酒，糖，五香粉，孜然粉，少许盐（可不加），水。 4.小火慢慢收汁。 |
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