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莴笋是日常生活比较常见的一种蔬菜，属于莴苣的一个变种。专门培育的茎用莴笋，肉质脆嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，今天分享一道独特吃法，将莴笋和胡萝卜擦丝后拌入鲜美的虾皮，用面皮包裹起来，在锅里稍稍煎到金黄，外脆内嫩，莴笋丝的加入会让小卷清爽不油腻。  有点类似锅贴的口感，吃起来自有一番风味！ � �视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Chima - dear sleeper 莴笋虾皮卷 食 / 材 中筋面粉（普通面粉） 125g 去皮莴笋 120g 胡萝卜 50g 虾皮 8g 细砂糖 2g 盐 1g 温水 60g 植物油 适量 工具：平底锅 熟练耗时：50mins（不含浸泡时间） 参考月龄：1 岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 -  虾皮提前用清水泡软。 - 2 -  把 60g 温水分次拌入 125g 中筋面粉（普通面粉）当中。 - 3 -  拌成絮状后开始手揉。 - 4 -  揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜在室温下醒发 20 分钟。 - 5 -  去皮莴笋切成小丝。 - 6 -  胡萝卜去皮，用擦丝器擦出细丝。 - 7 -  把莴笋丝、胡萝卜丝和泡好的虾皮倒入搅拌碗中，加入 1g 盐、2g 细砂糖和 3g 植物油。 - 8 -  充分拌匀，静置备用。 - 9 -  案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气。 - 10 -  搓成长条后切成 12 等份。 - 11 - 把面剂子搓圆，用擀面杖开始擀压。 - 12 - 擀压成长薄片。 如果擀压成圆的话，馅料容易散开，也不容易翻面煎，所以最好是能擀成方形，或者擀圆后切去四边。 - 13 - 沿薄片的一边夹入适量馅料。 - 14 - 卷铺盖一样卷起后，收紧两端封口。依次做好剩余的。 - 15 - 热锅少油，收口朝下请入小饼。 - 16 - 煎至底部微黄后翻面。 - 17 - 继续煎至各面微黄后出锅。 - 18 - 切成适合入口的小块，即可开吃！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前重新用平底锅煎热即可。 |
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