辣牛肉石锅拌饭让你吃着锅里的，却在想着不够吃！

温馨提示：先看视频后做菜

- 主料 -

牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜

豆芽，红椒，木耳

- 辅料 -

韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽

麻油，苹果醋

1. 选用 200g 牛肉片（里脊），加入 2 瓣大蒜末，1 小撮糖，1.5 大勺生抽和 1.5 大勺麻油。

用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。

2. 同时制作拌饭酱汁：1.5 大勺韩式辣椒、10g 糖、1 瓣大蒜末、1 勺苹果醋（米醋）、1 大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。

3. 蔬菜部分：红椒、胡萝卜、干香菇泡水、木耳，都切成丝。然后将每种蔬菜都放入锅内分别炒熟，2-3 分钟的样子，加一点盐进行调味。

4. 这几样蔬菜炒好后，在水里加入盐，将豆芽和菠菜分别焯水。

把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。

5. 给菠菜进行调味：1 小撮盐、1 点点大蒜末、1 小勺麻油、1 小撮白芝麻，搅拌均匀。

豆芽也一样。

所有的蔬菜部分就准备好了。

7. 腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。

8. 然后准备一个砂锅 / 土锅 / 石锅，加一些（芝）麻油。

9. 加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。

10. 然后把砂锅加热，5 分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。

TIPS

1. 米醋可以替代苹果醋

2. 蔬菜选自己喜欢的

3. 牛肉最好是买牛里脊切片