柠檬鸭的做法

“柠檬鸭是我们大南宁的特色菜，味道酸咸，很好下饭！”

食材明细

主料

• 土鸭 800克

辅料

• 米酒 50克
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 啤酒 1听
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 蒜米 适量
• 酸姜 适量
• 酸葱头 适量
• 酸柠檬 适量
• 酸辣椒 适量
• 姜片 适量

• 酸咸 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

柠檬鸭的做法步骤

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  1

  备好图中材料，鸭肉洗净斩块。
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  2

  配料如图切好
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  3

  锅内放入鸭肉，姜片，白酒翻炒。（不用放油，干炒）
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  4

  炒的过程会出水，把水焖干后，盛出备用。
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  5

  锅内下油，放入辣椒和蒜米，爆炒出香味。
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  6

  倒入酸姜，酸辣椒，酸葱头。（柠檬这个时候不能放，柠檬煮久会苦）
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  7

  翻炒约1分钟后，倒入炒好的鸭肉，放入，盐，糖，老抽，生抽，腐乳调味
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  8

  倒入啤酒，盖锅盖，小火焖。
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  9

  焖至还有少许汤汁时，加入柠檬，大火翻炒至收汁即可。
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  成品图
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  成品图
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