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最近特馋这道菜，做法简单又下饭，可不是瞎说，是真好吃！ “清明断雪，谷雨断霜”，每年的4月19-22日是我们24节气中的“谷雨”节气。它是春天的最后一个节气，谷雨一来，夏天也就不远了。都说夏季是一个没有食欲的季节，即使不用减肥，自己也能瘦上几斤。确实！最近温度上升导致宋宋的食欲明显下降了，虽然天天喊着闹着要减肥，但是在这个繁重的工作环境以及快节奏的工作状态下，还是要好好照顾好自己的身体才是最重要的！每次我没有食欲的时候，都会选择来这道巨下饭，巨开胃的“干锅花菜”来唤醒我“沉睡”的胃口。
花菜和土豆丝一直是我从小爱吃的两道菜，相比以前那种小猫爪子一样圆鼓鼓的花菜，现在的花菜长得比较开，比较松散，所以口感更好，营养也更高一些。经常食用花菜对身体机能的保护是很明显的，可以提高机体免疫力。德国曾经还用花菜榨汁治疗咳喘病人，便宜又有效果，所以花菜又有“穷人的医生”这美称。宋宋吃过最好吃的花菜就属于“干锅花菜”了啊，香辣脆嫩，入味又不油腻，下饭下酒都是一级棒，这才是花菜最好吃的做法，今天宋宋教你一小招，让你炒出来的花菜比饭店都好吃！ 【干锅花菜】
【准备食材】：有机花菜一个、鲜猪肉一小块、食用油、食盐、生抽、白糖、辣椒面、辣椒油。 【辅料】葱姜蒜、干辣椒、青红椒备用。
第一步：锅里放适量清水，烧开加入一勺食用盐，少许食用油进去。花菜掰成小朵，放水里焯一下。焯好的花菜放进凉水里冰一下更爽脆。
第二步：青红椒切小段、大蒜切片、葱姜切丝，分别备用。
第三步：带点肥的猪肉切成薄片，不需要腌制。油锅烧热以后，加入切好的肉片翻炒，一直炒到微焦状态最好。
第四步：加入葱、姜、蒜、干辣椒进去翻炒出味道。
第五步：加入花菜和青红椒进去翻炒。
第六步：调入半勺食盐、1/3勺白糖、一碟生抽、半勺辣椒面翻炒调味。
第七步：花菜香味出来以后，临出锅时，加入半勺红油进去上色提味。等这道菜变成金黄色就做好啦！
宋宋心得： 1.肉片一定不要腌制，直接下锅炒，选择瘦中带肥的肉是最好的；煎至表面微焦是的口感是最棒的！ 2.青红椒以及辣椒面是提味很关键的调料。 3.学会这几点，炒的花菜比饭店的都好吃自己在家吃，不需要放在小干锅里二次加温吃，直接在锅里炒至熟透装盘就可以啦，口干一点也不差的！ |
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