凤梨原产地为巴西,是热带水果的一种,形状为圆筒形,果实肉呈黄或白色,多汁甘酸具特有芳香。 自古以来,老祖宗就告诉我们,凤梨很利。相信大家都有过这种经验,凤梨吃多时嘴巴会破、不舒服。事实上,这是因为凤梨中富含蛋白分解酵素的缘故。 凤梨酵素是一种可以口服的蛋白分解酵素,主要功效在于帮助消化,我们知道饭后吃点凤梨可以帮助消化,而空腹不宜吃凤梨,原因就是其中的凤梨酵素可以消化蛋白质,研究发现,手术后吃些凤梨酵素可以帮助伤口的复原,防止伤口的皮下出血,对于抽脂类的手术特别有效。 凤梨中含有丰富的蛋白酶,这是其主要酵素,另外还含有磷酸酶、过氧化酶等。凤梨酵素在医学临床上有许多功能,如抗发炎、改善关节与肌肉伤害、清除伤口坏死组织、降低关节发炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外,研究还发现,其有增强免疫力及抑制癌细胞生长等功效。 凤梨除含有酵素外,其可食用部分以一百公克来计算的话,热能为51大卡,水分有85.5公克,脂质0.1公克糖类为13.4公克,钾为150毫克,钙有10毫克,镁14毫克,磷9毫克,铁锌铜锰及钠均是微量。维生素A(胡萝卜素)有30微克,维生素C含量丰富,有27毫克,其他微生物较少,食物总铁维量有1.5公克。 因此,萃取天然植物综合酵素,凤梨可说是相当重要的原料,除了抽出凤梨酵素外,其他营养成分也会一并取得。 凤梨的功效与作用1.凤梨全身药用价值丰富,凤梨皮中就富含一种菠萝酶,长期食用凤梨皮,可有效降低心脑血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等疾病的发病率。 综合水果酵素效果更好,发酵时间较长,建议初次制作食用酵素的朋友可选择比较容易成功的热带水果酵素,凤梨本身富含丰富酵素,发酵快,成功率最高。凤梨皮不要浪费了哦,是制作环保酵素的优良原料。
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