|
藏红花又称番红花或西红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时番红花就传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有栽培。它是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。 埃及艳后克里奥帕特拉曾以将希腊藏红花泡入洗澡水中以保持肌肤滑嫩，而压力山大大帝曾以此花泡水清洗伤口，使得伤口愈合得更快。 希腊藏红花市场价格极高，非常稀少，因此享有“花中黄金”的美誉。希腊藏红花的年产量通常在6至12吨。因其品质禁得起考验，希腊藏红花已出口至欧盟、日本、瑞士、美国、澳大利亚、阿联酋等对食品品质要求极为严格的国家。 由于受环境地理气候等因素的影响，世界上品质最好的藏红花出自希腊，尤其是希腊北部科扎尼地区出产的藏红花一直以来都是业界公认的世界上品质最好的藏红花！ 17世纪，希腊人将本土藏红花的种植区域限制在了科扎尼州的北部地区，并从奥地利引进了优质的花种进行培育。上世纪70年代末期，科扎尼州的藏红花种植合作社决定调整经营策略，以增加产品附加值的方式来提高收益，从而增强科扎尼藏红花在国际市场中的竞争力。从原来的大宗买卖批发模式转为将高品质有机种植与深度加工原材料相结合的经营模式。1999年产自当地的藏红花被命名为“krokos kozanis”，并成为了欧盟原产地保护认证品牌（pdo）。如今希腊科扎尼州出产的藏红花及相关商品已是欧盟的特色农产品之一，当地出产的藏红花蜜、藏红花精油、香水都在市场上颇受欢迎。 质量上乘的希腊藏红花从采集到加工完成都是一份辛苦的工作，只能通过人工完成。每年10月是藏红花盛开的时候。科扎尼当地妇女会在花田中手工采摘花朵放入篮子或围裙中，带回家进行加工。为了保证藏红花最纯正的品质，通常，采摘花朵的工作会在黎明进行，因为这时，藏红花还没有绽放。将花采回后，花农们就开始将红色的花蕊从花心中分离出来，然后让它自然风干。风干的过程一般需要20到60天。1公斤晒干的藏红花需要用到150000朵新鲜的藏红花。这相当于近5万株科扎尼藏红花花蕊的柱头才能制成100克顶级香料。正是原料的珍贵和手工劳作的艰辛，才使科扎尼藏红花长期保持着品质和价格的“双高”。 最新的研究显示，藏红花有很强地抗氧化能力，可以中和自由基，同时还能改善大脑功能，增强记忆。因此藏红花也受到越来越多注重健康的人的喜爱。 使用希腊特产的藏红花作为香料来烹饪，你会发现其独特的香气，独一无二的口感和美丽的金黄色泽。如今，它还用在酿酒厂，奶制品和许多其他行业。化验报告证实，其着色力显著高于其他各种红花。 跟其他调料不同，一小撮藏红花足以给料理添加味道和颜色。它不喜热水，过热的温度将阻止其释放颜色和香味。适量使用时，它能够为食物增加了金黄色泽，很多食品饮品可以使用，例如为奶酪产品，汤，肉食，烈酒，意面和米饭。 除了食用外，藏红花的药用价值也是备受推崇的。由于它的消化和抗炎特性，藏红花也成为一种受欢迎的药物，并在许多美发和美容产品中使用。 忘记伊朗红花，品质更好的希腊藏红花，了解一下！end 欢迎企业及个人投稿，我们将择优在相关频道审核通过。 |
|
|
