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豆腐因富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及铁、钙、磷、镁等矿物质，被誉为“植物肉”……也是公认的营养素食佳品…… 传统的豆腐分两种，即石膏豆腐和卤水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐…… 中医认为，豆腐有一定食疗作用，主要有益气和中、生津润燥、清热解毒的诸多功效……可治疗赤眼、消渴、吐血、乳汁不通等等…… 大豆是制作豆腐的主要原料。大豆中含有的大豆异黄酮能缓解糖尿病症状，大豆多肽有缓冲血糖升高的作用……这两种成分具有一定降糖功效…… 而普通豆腐中这类成分的含量不是太大，单靠服食大豆食品降血糖，是不可采取的，豆腐只能作为一个辅助降糖食品对糖尿病起一个帮助作用…… 此外，医院里也没有单纯使用大豆异黄酮、大豆多肽制剂治疗糖尿病的病例报道… 因为糖尿病至今仍是无法治愈的疾病，调控血糖需要打持久战，只有调控饮食，必要的药物治疗和结合运动等，才是控制糖尿病的最有效方法…… 当然，糖尿病病人常吃些豆腐(包括豆制品)是有好处的。豆腐不仅营养好，而且属热量少、升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖)，加之摄入豆腐能提高饱腹感，对那些饮食控制能力差，或者肥胖型糖尿病者，无疑是有益处的…… 水豆腐中的石膏，有一定清热、除烦、止渴作用，这种豆腐更适宜那些阴虚热燥型的患者食用…… 需要注意的是，豆腐性凉，长期食用(尤其是空腹吃)容易引起消化不良…… 下面就说一说豆腐和什么搭配能起到的降糖的作用更大…… 1、豆腐+牛奶 牛奶与豆腐搭配，是植物蛋白与动物蛋白的结合的过程，可补充每日的优质蛋白质，糖友可以试一试。 2、豆腐+蔬菜 大部分蔬菜营养全且低热量，控糖很靠谱，一般是建议糖友适当多食用的。用豆腐与蔬菜搭配，可增加膳食纤维的摄入，对于血脂，血糖的下降都有辅助的疗效……推荐的食谱有：苦瓜豆腐、青菜豆腐…… 3、豆腐+海带 豆腐营养丰富，其中比较特别的是它含有一定量的皂甙，这种物质对防治心脑血管有积极的作用…… 但皂甙进入身体之后容易很加速碘元素的排泄，所以不妨搭配海带、紫菜等食物一同食用，好吃的同时，又有效的补充了营养…… 你觉得我说的有道理吗？不妨留言与我们一起交流和讨论一下吧，期待你的评论哦！如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦……你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！ 看更多关注我。每日更新哦！ |
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