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原标题：糖尿病患者吃豆腐有什么好处？医生：搭配这三种食物，血糖会更稳 作为优质蛋白质的来源之一，大豆是我国重要的油料作物和高蛋白粮食作物，富含膳食纤维、植物蛋白、大豆异黄酮等多种天然功能活性成分。 豆腐是由大豆加工制作而成，质地有弹性，入口轻嚼即化、口感细腻，是老少皆宜的桌上佳肴。 豆腐升糖指数较低，是糖尿病患者可以放心食用的食物之一。
一、糖尿病吃豆腐有什么好处？ 1.辅助降糖 近年有研究发现，大豆异黄酮和多肽有一定的降糖作用。而豆腐中同时含有这两种物质，所以可能也是豆腐升糖指数较低的原因之一。 糖尿病患者吃豆腐，不仅不会显著升高血糖，还能增加一定的饱腹感，减少其他食物的摄入。 对于饮食控制能力差和肥胖的糖尿病患者来说，使血糖更容易控制。 2.补充蛋白 豆腐中含有丰富的植物蛋白，是不可多得的蛋白补充剂，但注意糖尿病肾病患者则需要限制食用。 3.补钙 豆腐中同样含有钙、磷、镁等电解质，是中老年糖尿病患者的补钙佳品，可以在一定程度上预防骨质疏松。
二、豆腐搭配哪三种食物，血糖会更稳？ 豆腐作为在家常菜中常出现的食物，可以搭配食物也有很多。 合理的搭配要求应该是既美味又不会使血糖显著升高，所以可以考虑搭配以下几种食物： 1.蔬菜 蔬菜是最常与豆腐搭配的食物，如西红柿、芥菜等，可以做成西红柿炒豆腐，芥菜豆腐汤等菜肴。 西红柿和绿叶蔬菜不仅升糖指数低，而且还能补充丰富的维生素和纤维素，可以使糖尿病患者血糖更平稳，并且能改善部分糖尿病患者便秘等症状。 2.粗粮 粗粮可以提供一定的碳水化合物，但与米饭等精制淀粉类相比升高血糖并不显著，搭配豆腐食用可以进一步增加饱腹感，更适合饮食控制较差和肥胖的糖尿病患者，使血糖平稳。 3.肉类 糖尿病患者食用肉类应以精瘦的肉或鱼肉为主。 豆腐搭配肉类可以做出不少美味佳肴，如鲫鱼豆腐汤、肉末炒豆腐、酿豆腐等。 肉类可补充蛋白质和脂肪，也是糖尿病患者必不可少的营养素。
结语 最后，需要特别提醒的是，无论豆腐搭配什么食物，都应该注意控制食量，再美味的菜肴糖尿病患者都不能贪嘴，否则会适得其反。 同时，除了注意均衡控制饮食，还需注意适当锻炼、控制体重、规范使用降糖药、定期复查。 只有多管齐下，才能更好地控制血糖。 （X） |
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