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豆腐是糖友经常可以食用的豆制品，不受季节限制且价格便宜。难得的是豆腐有不错的蛋白质含量，与喝牛奶相比，豆腐的胆固醇含量几乎为零，是糖友补充蛋白质的绝佳选择。在物质缺乏的年代，豆腐被称为穷人的“肉”！但糖尿病吃豆腐对血糖有什么好处？搭配3物，血糖更稳！  一、糖友食用豆腐，对血糖有什么影响？ *首先豆腐的血糖生成指数32，是低升糖指数的食物；就算是北方糖友爱食用的冻豆腐血糖生成指数是22，因此适当吃豆腐对餐后血糖的影响不大。 *每100g豆腐中，其中碳水化合物只有4.3g，可产生146千卡的热量，但它水分占69.8%，含蛋白质15.7g和膳食纤维0.1g，值得一提的是豆腐中的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含胆固醇，很适合糖友食用！ *豆腐的营养不亚于牛奶，因为豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶，并且其中的钙和铁，更有利于吸收。 二、搭配3物，血糖更稳！  1、豆腐+牛奶 牛奶与豆腐搭配，是植物蛋白与动物蛋白的结合的过程，可补充每日的优质蛋白质，糖友可以一试。 2、豆腐+蔬菜 大部分蔬菜营养全且低热量，控糖很靠谱，一般是建议糖友适当多食的。用豆腐与蔬菜搭配，可增加膳食纤维的摄入，增加各种抗氧化物质的摄入。推荐的食谱有：苦瓜豆腐、青菜豆腐、番茄豆腐等。 3、豆腐+海带  如前文所述，豆腐营养丰富，其中比较特别的其含有一定量的皂甙，这种物质对防治心脑血管有积极的作用。 但皂甙进入身体之后容易很加速碘元素的排泄，所以不妨搭配海带、紫菜等食物一同食用，好吃的同时，又有效的补充了营养。 糖尿病吃豆腐对血糖有什么好处？搭配3物，血糖更稳！《中国糖尿病膳食指南》中也推荐糖尿病友每天食用25克大豆（相当于豆腐125克），因此一定要适量。但稳糖君提醒糖友：肾功能不全且肠胃虚寒的糖友不适宜食用！ （图文源于网络，如有侵权请联系删除 ） |
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