香锅素什锦

原料 莲藕、菜花、芥菜、木耳、杏鲍菇各150克。

调料 A料（姜米、蒜米各5克，干辣椒、花椒各40克），香锅酱200克，味精、鸡粉、胡椒粉各1克，辣鲜露100克，一品鲜80克，芝麻油、香葱段各50克，色拉油500克（约耗30克）熟白芝麻10克。

制作 

1. 莲藕切片；菜花掰成小朵；芥菜头切成片；木耳水发洗净；杏鲍菇切片。

   2.净锅上火，下入色拉油，烧至七成热时将所有原料倒入拉油，捞出控油。

   3.锅留底油，放入A料煸香，再放入香锅酱和所有的原料翻炒，然后依次放入辣鲜露、一品鲜、味精、鸡粉、胡椒粉，最后淋入芝麻油，撒香葱段，起锅装入干锅里撒熟白芝麻。