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食用菌的栽培是一个复杂的过程,现在大家收到的是经过前期大量工序,已经长满菌丝，即将出菇的菌包.接下去的管理就比较简单了.管理得当、可培出3--8批菌菇。如图：
种菇常见问题分析及注意事项 1.温度:种菇常年可种(5-38度都有适合种植的菇）我们一般出售的菌包是适合当季种植的,请放心选购! 2.湿度:菌菇喜好潮湿阴暗的环境,家庭种菇,以洗手间等较潮湿的环境为适宜.菌菇生长,一般分为3个阶段:菇蕾形成期 生长期及采收期！ A、催蕾 菇蕾形成前，保持温度10-25度（最适宜15度左右）保持湿度70-80%，拉大早晚温差，盖上薄膜或报纸，每天早晚打开透气1小时左右，这个阶段光线要求比较暗，开始出菇后需要有漫射光，但不能有阳光直射。 B、生长阶段 看到菌包表面出现珊瑚状小菇时，拿掉袋口的报纸或湿布，光线为正常光线，保持85-90%的湿度，早晚透气；当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，需要大量新鲜空气，增加透气次数及喷水次数，雾状喷水，勤喷，细喷，雾化喷。 采收:出菇到采收，一般5-7天左右(视菇生长情况而定，温度差异，温度高生长快，一般3-5天，温度低生长缓慢，一般5-7天左右 )，当菌盖展开5--8CM左右，菇体色白即可采收。采收及时菌菇口感鲜，嫩，爽滑可口。 3.第二、三潮菇：出菇前需对菌包采收后的余根进行处理(处理措施是用刀刮去或用手抠去采收后留下的根部的余根部分（老根要全清理掉，下一批才能长出来）然后再盖报纸或是再套塑料袋喷水。管理同第一潮。第三潮菇以后，菌包里面水份缺失，菌包很轻，需要补充水份，刮去出菇后的余根部分，往菌包里面装满水，泡在干净的水中8-12小时，然后倒掉里面的水，稍晾干继续养菌，待菇蕾再次显现后，管理同前面3潮菇，通风与保湿尤为重要，关键是一个养菌与增水的处理上要合. ４、出菇期常见问题分析与处理 （1）不现蕾—发生原因：①菌种不适，低温种高温型菇或高温种低温型菇②缺少温差刺激； 解决办法：①选用适温菌种；②通风降温拉大昼夜温差至6℃以上；喷水增湿，使空气相对湿度提高到85%～90%；防止气生菌丝产生；④加强通风，增加散射光照，诱导菇蕾形成； （2）幼菇枯死——原因：①培养料含水量低，空气湿度小；③二氧化碳浓度高，幼菇缺氧死亡。 解决办法：①出菇期防高温，一旦温度过高，及时进行通风和降温；②增加喷水，提高空气湿度，喷雾壮水为好，切勿用水直接喷幼菇；③菇棚定期通风，补充新鲜空气，及时排除二氧化碳等有害气体。 （3）烂菇——原因：喷水过多，加上通风不良，菇体表面积水，引起水肿软化腐烂。 解决办法：减少喷水，改善通风，一般在喷水后随即予以通风，让菇体表面积水及时散发。 （4）菌柄细长菌盖不分化——原因：①光照不足，多见于地下室，人防地道内种菇；②二氧化碳浓度高，促使菌柄迅速生长，菌盖形成困难。 解决办法：①增加光照，增设工人照明灯；②通风补气。 （5）畸形菇（瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等）——原因：①温度过低，且时间又长，造成菌盖内外层细胞生长失调，出现瘤状或颗粒状突起；②菇棚通风不足及光线过暗，造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高，形成喇叭菇； 解决办法：①冬季天冷增温时要注意通风，②环境要通风良好，光照充足。 鸡腿菇菌包种植方法 种植要求：鸡腿菇平均温度15-30度左右，需要早晚温差较大。空气相对湿度较大的气候条件下均可栽培。菌包种植表面需覆土1--3CM左右.避免光照. 两种栽培法：1.花盆覆土栽培：用家里的花盆，把菌包的塑料袋撕开，取出菌种掰成2---3块（根据盆子的大小尽量掰大些，如果盆子足够大的话，把整块放下去就更好哦),然后覆土（用一般的土或者营养土都可以的）2-3厘米，喷水保持土壤潮湿，放在比较阴暗，湿度高，通风的地方，土壤以潮湿为主，菌丝浮出土 里，即少喷水直到出菇。出菇后可直接往菇身喷水直到采收。 2.直接菌袋内覆土栽培： 收到菌包以后,把菌包上的套环和棉球去掉，然后把塑料袋拉直，在菌袋内覆盖1-3cm的土就可以了。往菌包里面的土壤雾状喷少许水，保持土壤的湿润就可以的，切记不要喷水太多造成菌袋底部有积水哦~菌包放在潮湿阴暗通风的地方， 后期管理：每天雾状朝空气中喷水（喷水需注意：袋内喷水要细喷，轻喷，土壤潮湿就可以，不用天天往袋内喷水）。~当菌丝开始蔓延到土壤上的时候（白毛状，不是发霉哦），就不需要常喷水了，细雾状喷，以免破坏菌丝~这时要注意常通风及往菌包四周喷水要勤一些了，通风及空气湿度有利于出菇~~~~~ 【采收时注意事项】每一潮菇采摘时,连根拔起,拔干净,把余根全部清理掉,然后再覆土，喷水保湿，然后按照第一次的栽培方法继续管理即可.种植方法同第一潮菇，表面覆土，然后保湿通风。第3次以后可直接种花盆里，出完最后一茬。 水份、湿度、光照 从原基形成至了实体成熟，要求空气相对湿度为85-90%，草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖生长阶段需要光的诱导，才能产生子实体。但忌强光，适宜光照50-100lx。子实体的色泽与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光弱光下色较暗淡，甚至白色。 来源：都市农夫网 |
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