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虾的种类很多，不论是青虾、明虾、对虾还是小龙虾都很好吃。很多人都喜欢吃虾，而且马上就要到了吃虾的旺季了。但是不少人吃虾时，总是各种不放心，因为关于虾的一些“说法”太多了。导致很蒙圈，不知道到底该相信谁。比如虾头有黄吗？虾线必须去掉吗？关于虾的8个“真相”，你都知道多少呢？ 第1、虾头里有虾黄吗？  母虾到了成熟期，头部确实有虾黄，但是数量很少，就一丢丢而已。虾头里面更多的是各种内脏组织，数量和体积远大于虾黄。 第2、有的虾头黑黑的是什么？  大部分虾头发黑，是因为各种因素，导致虾体内酪氨酸酶产生的黑色素。也有的是虾刚吃进的食物，或者部分内脏破裂，导致颜色发黑。 第3、虾头重金属超标吗？  准确的说，虾头确实是虾身上重金属含量最高的地方，尤其是小龙虾。但是现在多数都是人工养殖的，水质都很好，所以重金属含量远没有传言中那么多。 第4、虾头可以吃吗？  虾头可以吃，但是没必要！因为除了一点点虾黄外，没有什么营养了！而且都是虾的内脏组织，味道很一般，加上虾头皮很厚，难以消化，所以完全没必要吃。 第5、虾线一定要去掉吗？  虾线就是虾的肠道，里面是消化物和粪便，可能还有细菌之类的，建议去掉。鲜虾从头像下第三个节点，用牙签插入然后挑出来就可以了。做熟了就很难去掉了。如果实在懒的去掉，直接吃了也没事，可能有些会微苦。 第6、虾里有寄生虫吗？  人工饲养的虾里可能会有少量的寄生虫，但是做熟了以后，就完全没事了。所以说不建议吃醉虾，但是野生的小龙虾千万不要吃，很可能有肺吸虫，而且重金属超标。切记！野生的食材里，小龙虾不能吃！ 第7、虾和柠檬能一起吃吗？  有人说虾和柠檬一起吃就是“砒霜”！其实大可放心吃，你随便吃，完全没一点事。除非你一次吃下几百斤虾，然后喝掉几十斤的柠檬汁！那时候就不好说了！ 第8、吃虾皮很补钙吗？  大虾皮含钙量很高，但是难以消化，而且吸收率极低！想吃打大虾皮补钙，还不如喝一口牛奶！平时说的虾皮补钙，是专指海产虾里的小“毛虾”，吃它才是真正的补钙，含钙量高，而且易吸收。不要弄混淆辣。  |
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