广东美食干炒牛河，大厨教你在家怎样炒更有镬气，窍门全告诉你

干炒牛河

没错它就是主食。如果晚上实在不想动，但是为了延续生命，你只需要从冰箱取出河粉和牛肉，炒一炒就好了。菜都不需要。

• 难度：容易
• 烹饪时间：4分钟
• 口味：鲜

食材

• 300克 牛肉
• 各50克 绿豆芽、韭黄
• 15克 葱
• 70克 湿河粉
• 各适量 盐、鸡粉、味精、胡椒粉、生抽、老抽、苏打粉

做法

• 1. 牛肉洗净切片。

• 2. 葱洗净切段；韭黄洗净切段。

• 3. 牛肉片加少许苏打粉、生抽拌匀，倒入适量食用油，浸渍片刻。

• 4. 热锅注油，倒入牛肉片拌匀，滑油片刻捞出。

• 5. 锅留底油，倒入洗净的绿豆芽。

• 6. 倒入湿河粉翻炒匀。

• 7. 加盐、嘉豪鸡粉、味精、胡椒粉、生抽、老抽调味。

• 8. 倒入牛肉片翻炒匀。

• 9. 加入韭黄和葱段拌匀。

• 10. 翻炒至熟，出锅装盘即成。

• 营养分析
• 牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育的儿童及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。河粉富含碳水化合物、糖类，能迅速为身体提供能量。

• 制作指导
• 为防止河粉太黏稠不易翻炒，可在放入锅中前倒入少许食用油，搅散。