|
1.菠萝古老肉  【食材】 里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒 【做法】 1、里脊肉切丁，加料酒，盐，黑胡椒腌制 2、腌好的肉丁裹上面粉，筛去肉丁表面多余的面粉，油烧热，下肉丁炸至金黄 3、炸好的肉丁沥油，生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和水调汁 2.白菜肉渣炖粉条  材料：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。 做法： 1. 粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。 2. 锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。 3. 冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐。 4. 转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可。 4、倒肉丁、菠萝丁、红色彩椒丁翻炒均匀 3.油焖大虾  食材：对虾1斤，香葱1根，大蒜1棵，生姜1块。 调料：油，盐，白糖，番茄酱，料酒。 烹饪方法： 1.将虾去除虾线，剪掉须足清洗干净备用，葱姜蒜分别洗干净备用。 2.锅内放油，加葱段爆香，再放虾进去煎至两面焦黄色，盛起装盘备用。 3.锅内留油少许，放蒜和生姜爆香，再加番茄酱和白糖炒出香味。 4.把煎好的虾倒进去，再放两勺料酒，翻炒一下，再加半碗清水焖汤汁浓稠，放盐大火收汁即可。油炸花生米  1、花生用湿润的纱布揉擦一下，花生米喜欢买小白沙的炸出来口感脆 2、炒锅烧热 3、加入油，倒入花生米，热锅冷油 4、倒入的花生中火加热，听到噼里啪啦声音转小火翻炒 5、花生米变色，表皮稍裂开，关火稍放置一会，马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。 6、捞出沥油，趁热撒上少许盐拌均匀，等凉透再吃，很香很脆 小提示：花生米变色，表皮稍裂开，关火稍放置一会，马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。捞出后放置凉透，花生会更香脆。 5.凉 拌荷兰豆  用料:荷兰豆，糖，香醋，芝麻油，姜茸少许、黑白芝麻少许。 荷兰豆摘蒂撕去筋，洗干净，用开水烫2分钟左右(不开火);然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿。把荷兰豆沥干备用;同时把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌匀;把黑白芝麻稍微烘香。再用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀;装盘，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了！
|
|
|
