响油黄瓜的做法

“长草响油黄瓜已久，正巧手上有一套好用的陶瓷刀，就顺便开光拔草了”

用料

主料

• 

  黄瓜2根

• 

  蒜米4瓣

• 

  辣椒(红，小)7个

• 

  盐1克

• 

  生抽10克

• 

  香醋5克

• 

  香油5克

• 

  橄榄油20克

响油黄瓜的做法

1.

准备好黄瓜，蒜米，红辣椒

2.

黄瓜洗净后用奈瓷刨皮刀刨成长条，奈瓷刨皮刀刨出来的黄瓜片很均匀，每一片的厚度都一样

3.

黄瓜刨到中间有籽的部分，翻面继续刨出需要的黄瓜片

4.

黄瓜片从左到右卷起来

5.

所有的黄瓜皮依次卷好靠紧放入盘子里

6.

蒜米和辣椒用奈瓷切菜刀切碎，奈瓷切菜刀的手感很好，符合人体功能学原理，握在手上很舒服，不像一般的陶瓷刀扁平的刀把，用久了手累

7.

把蒜米和辣椒放入小碗里，加入盐，生抽，香醋，香油

8.

把调味酱混合均匀

9.

把调味酱淋到黄瓜的面上

10.

稍微整理一下黄瓜面上的酱料

11.

小锅中火加热，倒入20克的橄榄油

12.

加热到油锅里冒少量白烟的时候关火

13.

把加热过的油均匀的淋到黄瓜上面

响油黄瓜成品图