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今天闲着在研究美食，竟然一滴水不加，做出了暄软的家常喜饼，喜饼在中国民间用来作婚姻礼仪用品， 现今也用于其它喜事场合，人生五喜：结婚、诞生、升学、乔迁、祝寿，把喜饼作为回礼赠予亲友，有“传播喜讯，分享喜气”之意；我们老家习俗：每逢家里迎亲嫁娶，生孩子，各种喜事都少不了它，所以叫它“喜饼”； 我们先来准备食材： 面粉230克，细砂糖35克，花生油35克，酵母3.5克，鸡蛋2个，重点就是它的制作过程； 花生油、鸡蛋、细砂糖混合，用筷子搅拌均匀； 加入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，因为不加水所以发酵的比较慢，一定要有耐心，发酵至二倍大的时候可以制作了； 发酵好的面团撕开来会有很多蜂窝孔，然后用手揉排气，揉光滑就行，将面团分5份，每一个都要揉圆； 借助擀面杖压薄，注意不要太薄，3厘米即可，依次做好之后盖上保鲜膜二次发酵，发酵的过程烤箱下火130度预热； 饼胚发酵好明显变胖，取平底烤盘铺上锡纸，表面刷一层薄薄的油，将喜饼胚子依次放入摆好，放入烤箱，125度13分钟，然后打开烤箱将饼翻面，翻面的时候将饼放置一边，然后再锡纸上在刷一层薄薄的油，将饼再次放好，125度13分钟，出炉后室温密封保存即可； 有几点特别需要注意： 此面团发酵时间长，不要怀疑你的酵母或者配方有问题，因为没有添加一滴水，而且有油加入所以会延长发酵时间，一定要有耐心等着发酵到两倍大才可，要用花生油才能做出喜饼独特的味道哦； 有空你也试试看哦！ |
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