鲈鱼蒸金针菇的做法

“蒜香浓郁，咸鲜适口，造型漂亮，简单易做。可作团圆饭必备一菜。”

食材明细

主料

• 鲈鱼 一条
• 金针菇 适量

辅料

• 姜蒜末 适量
• 胡萝卜末 适量
• 玉米油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鲈鱼蒸金针菇的做法步骤

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  1

  鲈鱼一条。
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  2

  去脊骨。头保持完整。
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  3

  蒸屉上搁4根筷子(最好一次性筷子，蒸过的筷子易弯)，上面放姜片。一来去腥，二来鱼肉不易粘在蒸屉上。
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  4

  去过脊骨洗净的鲈鱼放蒸屉中，中小火蒸三分钟。大火鱼皮易烂。
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  5

  蒸了三分钟的鲈鱼。
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  6

  金针菇摆盘两侧。
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  7

  鲈鱼用锅铲托放到金针菇上。中小火蒸八分钟。
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  8

  蒸了八分钟的鲈鱼。
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  9

  锅内适量油烧热，姜蒜，胡萝卜末放入。喜辣加入小米椒末适量
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  10

  炒出蒜香。
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  11

  适量开水，加入蚝油，生抽，盐调味。
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  12

  勾入水淀粉。关火，浇到鲈鱼上即可。
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  13

  成品。
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  14

  成品。
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  15

  成品。

小窍门

去脊骨过程详见主页:双椒鲈鱼。