【素炒三丝】 下面是所用到的食材和调料 食材:胡萝卜,韭菜,粉丝,大蒜,大葱,红干椒 调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,老抽,芝麻油 准备粉丝一小把放入盆中,盆里倒入温水,浸泡15分钟,把粉丝泡软备用。 准备胡萝卜半根,先切成片,用手码平,再切成细丝,放入盆中。 准备韭菜一小把,洗净后先切去根部,再切成两厘米长的段,放入盆中备用。 粉丝泡好以后,放在案板上,用刀切成两段,放入盆中。 大葱一段切成马蹄片,放入小盆中,大蒜几粒切成蒜片,和大葱放在一起,再抓入一小把红干椒备用。 等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作 起锅添入适量清水,开大火把水烧开,等水烧开后,倒入胡萝卜丝,焯水15秒左右,即可倒出控水拔凉。 另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香。 炒出蒜香味以后,加入蚝油5克,搅拌划开,倒入胡萝卜丝,改中火快速翻炒10秒钟。 倒入韭菜段,继续翻炒。 炒至韭菜断生以后,倒入粉丝,翻炒两下,起锅撤火开始调味。 加入食盐1.5克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,加入老抽几滴调色,快速翻炒几下。 淋入少许芝麻油增香,再简单翻匀,就可以关火起锅装入盘中。 好了,到这里,这道营养美味的素炒三丝就做好了,看起来是不是很简单,有空就试试吧。 |
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