糖尿病人需要遵守膳食的六个原则：(1)要保持体力和工作、生活能力，不能产生饥饿感，更不能丧失生活自理，生活乐趣和正常工作能力。(2)主食，包括米、面、玉米面、髙梁、荞麦面、小米、南瓜等，定时定量必须严格。一般规定脑力劳动者，每日最多5两，分配为早餐1两、午餐3两、晚餐1两。体力劳动者，每日最多8两，分配为早餐2两、午餐4两、晚餐2两。(3)副食蔬菜不限量，填饱为止。饥饿时以花生、豆类、杏仁、腰果等充饥。(4)根据水果含糖量高低，慎食水果。可用西红柿、黄瓜、苦瓜凉拌菜代替水果爽口。(5)戒烟酒，忌肥甘，尽量少食木糖醇、甜叶菊等甜味替代品，做到“食不甘甜”。(6)烹调时可用酱油、食油、盐、醋、姜、蒜、胡椒、辣椒等各种调料，但绝不可用糖、糖精等甜味调料。糖尿病人需掌握三个食物宜忌：(1)有降糖止渴作用的食物可多进。比如猪胰、山药、豇豆、茭白、苦瓜、薏米、黑木耳、大蒜、芹菜、冬瓜、乌梅等。(2)含糖量超过5%的食物要少用、慎用。比如白萝卜、南瓜、大葱、冬笋、莴笋、洋葱、蒜苗、鲜豌豆、鲜蚕豆、鲜藕、啤酒、红白葡萄酒等。(3)含糖量很高的食物要忌食。比如胡萝卜、心里美萝卜、红薯、土豆、芋头、粉条、马蹄等。 |
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