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有没有像小编一样，最爱吃肉。鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉，来者不拒。不管是炒着吃、涮着吃、炸着吃，还是烤着吃，每一种做法都是棒棒哒。不过呢，要说什么和肉最搭，小编最爱的还是酸甜口味，酸酸甜甜的汁包裹着一块嫩嫩的肉块，既能单着吃，又能配好几碗米饭。话不多说，来看看这5道最受欢迎的酸甜肉菜吧！ 一、糖醋排骨 很多小朋友都有糖醋排骨的记忆吧，这是打小就爱吃的菜喔。现在也来学学做法吧！ 做法：1、猪小排冼净，用厨房纸擦干。调个糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3 勺白醋、4勺糖（用筷子尝一下，可适当加水） 2、锅内倒少量油，烧热之后，放入姜蒜，炒出香味。 3、放入排骨，小火略煎，至表面金黄。 4、倒入糖醋汁继续翻炒，让每块排骨都包裹上酱汁。 5、倒入没过排骨的开水，大火烧开，调小火慢炖。 6、汁快烧没时，撒点香菜葱花即可。  二、可乐烧肉 用可乐烧肉，应该是懒人想出来的简易方法吧，不过做出来的菜颜色红亮，酸甜甜甜，非常好吃呢！ 做法1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥干水份。 2、热锅放少量油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，起皱，加葱姜片，香叶，八角炒香，加生抽炒匀。 3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁。上桌。  三、菠萝咕噜肉 现在啊，正好是菠萝上市的时候，菠萝酸甜可口，肉汁清香浓郁，配上米饭，一碗肯定是不够的！ 做法：1、猪肉（鸡肉也是很好吃的）切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟。 2、菠萝切丁，放入淡盐水浸泡；青椒、红椒切丁。 3、鸡蛋搅匀，加淀粉，和腌好的肉，搅拌均匀。将肉丁放入面粉裹一圈，使其沾满面粉。 4、锅中烧油至七八成熟，放入肉丁。炸至金黄捞出，沥油。再次复炸（炸两次，会更酥脆）。 5、调酱汁：将番茄酱，水淀粉，醋，白糖，蚝油调成汁。（自己尝一下口感） 6、锅中放少许油，放入青椒、红椒、菠萝略炒一下。 7、放入炸好的肉丁，倒入酱汁。 8、大火快炒，盛出。  四、糖醋鱼 和猪肉相比，鱼肉更细嫩，糖醋鱼肉质鲜美，没有腥味，酸甜可口，很开胃。 做法：1、把鱼除去内脏，清理干净； 2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起； 3、鱼身上洒盐、料酒、姜丝，腌制20分钟； 4、调酱汁（同上） 5、用淀粉、面粉和水做一个糊，比例是1：1：2 6、挂糊：鱼身涂上干淀粉，再倒糊里蘸一下，确保全身蘸匀 7、热锅烧油，待油开后，用勺子盛出一些浇倒鱼上，使切开的鱼肉翻出， 8、再下倒油锅略炸，控油，捞同。 9、起锅，放入葱姜蒜，爆出香味倒入酱汁，大火烧开 10、将汁浇在鱼上，洒葱花、香菜，上果。  五、锅包肉 东北名菜，大大的肉片，外焦里嫩，酸甜下饭。 做法：1、猪里脊肉切大片（别太薄，太薄就炸干了）。 2、葱、姜、香菜切丝；白糖+白醋+生抽+蚝油+盐调成汁。 3、水淀粉加少许蛋清调成面糊，肉片裹上一层面糊。 4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。 5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆。 6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜翻炒均匀。 7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。  告诉大家一个小秘密：只要调出一个适合自己口味的酸甜酱汁，就可以搭配各种肉类，如果觉得麻烦，可以用桔子汽水做汁，浇到食材上，也是透亮酸甜的，但要注意不停翻动，避免糊锅。 图片来源于网络 |
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