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在这一整年的开端——春季，这时吃好就能让身体更健康，这时喝汤也能发挥出最好的功效。  中国传统的养生讲究药食同源，科学有效的进食可起到治疗的作用。 食物与药物并无明确的分界，中药的“四性五味”理论运用到食物中，人人都能煲出营养好汤。 食物的四性俗称四气，即寒、热、温、凉。辛、甘、酸、苦、咸为食物的五味。 中药理论认为，辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。肝病忌辛味、肺病忌苦味、心肾病忌咸味、脾胃病忌酸味。 鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。 鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。 骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。  红枣黄芪鸡汤 在鸡汤里放入红枣和黄芪更能提高汤的营养价值，有安神、补脾胃、补精益气、补水等功效。 做法 1. 将黄芪、红枣、枸杞、生姜洗净，鸡焯水 2.把所有材料放入砂锅内、加入适量清水 3.煲至1-2小时、食用前放盐即可  糙米排骨汤 糙米浓烈的米香衬托出排骨的肉甜，滋味清新独特，同时还摄取了动物性蛋白质，帮助吸收胶原蛋白。还能够排毒通便，润肤养颜。 做法 1.糙米淘净，泡两至三小时 2.排骨洗净切块，汆水后捞起冲净 3.红枣洗净，拍扁去核 4.等锅内水开后放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，食用前加盐即可 煲汤 TIPS 1.煲汤时间不要过长 专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素。加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。 2.牛肉汤中放番茄 煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。 3.猪蹄汤不宜常吃 由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。  汤膳应根据客观条件灵活应用，特别应该注重人体的阴阳均衡、五脏六腑与季节气候变化的关系，这样才能发挥其防病治病的功效。  |
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