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这道菜鱼肉滑爽鲜嫩，汤汁红亮伴有浓浓的咖喱香和奶香。印度咖喱菜特别是肉菜中喜欢加酸奶，这样不仅使汤汁浓稠、奶香浓郁，更会使加入的肉，包括鱼、虾、鸡肉等都格外鲜嫩，美味！ 大家想一想，当你把颗粒饱满、弹劲十足的糙米饭与裹满浓浓汤汁的咖喱鱼块一起送入口中，那种感觉是不是很享受？！而且对于烹饪者而言，真正需要站在灶台前的时间不过10几分钟而已！ 这道菜的原料非常简单，但是营养丰富。重要的是印式咖喱酱，这个牌子的印式咖喱酱在英国的各大超市都有售，味道非常“印度”，很美味！原料如下图所示，再加上新鲜的迷迭香一小把（忘拍了）。注意：这道菜的鱼肉最好是新鲜的海鱼，否则会影响口感。 鱼肉切块，用鸡蛋清、海盐、现磨的黑胡椒搅拌均匀腌制30分钟。炒锅加热后倒入橄榄油，加入切碎的蒜片、洋葱炒软。加入胡萝卜块和适量的海盐继续炒，然后加入一支迷迭香，小火炒出香味后加入适量咖喱酱（其实两种中用一种就可以了，但我们家人偏爱这两种口感，我就两种都加了一些），翻炒片刻后空气中就会弥散出浓浓的咖喱香，之后加入2/3罐酸奶小火熬制8分钟后，开大火最后加入腌制好的鱼块，3分钟左右待鱼块熟透关火。 最后撒上切碎的香菜叶及适量现研磨的黑胡椒后，这道菜就大功告成了。我喜欢把它们与刚刚做好的很弹牙的糙米饭混合起来一起吃，那口感没的说！ 再来张特写，流口水没╮(╯_╰)╭？！ |
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