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大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 今天给大家分享的是一道家庭必备菜，蒜苔和肉丝主材料，也就是蒜苔肉丝菜。 这道菜是一道家常菜，很普通，没什么讲究。唯一可以说一下的就是"蒜苔"，蒜苔对人的主要价值在于，起到杀菌作用、通便防痔、预防冠心病和动脉硬化等作用。  好了话不多说，开始我们的操作！ 第一步：准备食材 1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段。  2.准备红柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成丝。 3.准备好葱蒜，都切成片。准备生姜，切成丝备用。 4.准备里脊肉一块，用刀把肉先切成片，后改刀切成丝，放置在盆中。  5.倒入食盐、料酒、老抽后，用手抓肉，把调料和肉抓匀后，接着打入一个鸡蛋清，然后继续抓匀。 6.接着放入淀粉，搅拌后，再滴入几滴植物油抓匀。（目的：为了锁住肉丝水分，让肉丝保持鲜嫩，然后在炸的过程中不容易粘连。）  第二步：开始制作 1.锅内加入植物油，油温烧至5成热（接近冒烟）时，慢慢抓入准备好的肉丝，开小火，炸40秒左右倒出。（放入肉丝时，如果有粘连，就用勺子轻轻打散） 2.倒入准备好的蒜苔，炸10秒左右，关火，倒出。  3.锅底留油，倒入切好的葱姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉丝开始翻炒，片刻后拿开火。 第三步：调味 1.加入适量的料酒、食盐、味精、白糖、鸡精，快速的翻炒。 2.接着加入清水，翻炒，化开调料。  3.然后勾入水淀粉，大火翻几下即可出锅装盘。  好了，这道蒜苔炒肉，简单的家庭小炒就做完了！ 我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。 |
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