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美味丰盛的鱼香肉丝,简单易做好上手,在家也能吃到正宗的川菜

 九州君子好人 2019-10-29

导语:教你做正宗的川菜,一盘飘香四溢的鱼香肉丝,出锅就被抢光

我国不仅历史文化悠久,美食也是多种多样的,每个地方都有其独特的美食,比如湘菜、重庆火锅,臭豆腐等等,这也吸引了很多人想要外出旅游品尝不一样的口感,就连外国人也很喜欢中国的美食呢,其中有一道美食,明明没有鱼的身影,却能吃出鱼的香味,这道菜就是鱼香肉丝了,其实这道菜做法比较简单,在家也可以做出正宗的川菜,一盘飘香四溢的鱼香肉丝,出锅就被抢光,接下来就教你如何去做吧。

美味丰盛的鱼香肉丝,简单易做好上手,在家也能吃到正宗的川菜

备用食材:一块猪瘦肉、木耳适量、一根胡萝卜、一根小葱、一块玉兰片、盐、白糖适量、生抽、淀粉适量、一瓶料酒、食用油、一小块姜跟三瓣蒜、剁椒适量

制作过程

第一步:先把木耳提前放在水中泡发3到4个小时,然后切成丝状,玉兰片跟葫芦萝卜也切成丝状。

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第二步:把猪瘦肉切成条状,注意个头不要太大,把葱姜蒜都切成小碎末,装在一个小碗里备用。

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第三步:把切好的肉丝放到一个碗里,在里面加少量的盐、料酒跟淀粉进行腌制。

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然后再在一个小碗里倒入淀粉、盐、白糖、醋、生抽以及少量的水搅拌一起成为小佐料。

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第四步:在炒锅中倒入少量的油,等油温高一点之后,就把切好的肉丝倒进去迅速炒散开,等肉开始变白色的时候,把肉盛出来,再在锅中倒一点油把剁椒、姜蒜末给爆香。

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第五步:这时候再把肉丝倒进去翻炒,然后把胡萝卜丝倒进去翻炒1分钟左右,再把玉兰丝跟木耳丝一起倒进去大火翻炒了。

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第六步:把提前调好的酱汁倒进锅里面勾芡,等到汁水变得粘稠颜色的时候把葱花撒上翻炒一下就可以了,最后把炒好的鱼香肉丝装盘。

美味丰盛的鱼香肉丝,简单易做好上手,在家也能吃到正宗的川菜

烹饪小技巧:美味丰盛的鱼香肉丝,简单易做好上手,在家也能吃到正宗的川菜,而且给人的味蕾不一样的体验,制作所需要的材料也各有丰富的营养呢,猪肉中含有丰富的蛋白质,虽说如今猪肉涨价了,但偶尔也要对自己好一点么,而木耳中含铁比较高,吃了对皮肤好,除此之外胡萝卜则含有丰富的维生素,这些食材组合起来就变成了一道外表金黄,还有一股鱼香味道的美味佳肴呢,可以说这一道鱼香肉丝真的是让人垂涎欲滴。

小编提醒:想要做出美味的鱼香肉丝还是需要技巧的。1、在泡发木耳的时候,可以在水中加入少量的干淀粉一起泡,可以帮助处理木耳上的一些脏物质,如果泡发后木耳有些部分还是紧缩在一起的话,这部分是不可以吃的。2、炒菜做好用剁椒来炒,如果用豆瓣酱的话,味道会更浓一点,会盖住原有的肉香跟木耳的清香味。

不知道大家对于上面鱼香肉丝的做法还有什么更好的建议呢?可以在下方留言评论,跟大家一起分享哦!

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