三种简单又好吃的意面教程，厨房小白也能学会

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，除了我们常见的直身粉外，还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

今天要教大家的，就是三种不同酱汁的意大利面。煮面的过程都是一样的，就先把要点和步骤列出来，接下来的步骤里不会讲到煮面。（煮完面的面汤一定要留一碗出来）

1、要用大量的水！越多越好，随时保持滚烫！水不够多，下面时水温下降太快，煮出来的意大利面就不好吃。

2、水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸，但不要咸到苦涩，这样煮出来的意大利面才会有味道。

3、煮面的分量最好按一个人的分量分开煮，这样的面得软硬程度才会比较好把握。

4、随时从锅中掏出一条送入嘴里，当意大利面已经没有生粉味道，而又恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时候，快速出锅！

5、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油，这样意大利面才会富有光泽且不黏连。

煮意面小窍门

拿坡里意大利面

拿坡里意大利面又叫做“那不勒斯意大利面“，在意大利有一个城市叫做“那不勒斯“，但这种做法的意面，却是日本人发明的，和那不勒斯一点关系都没有。就像扬州炒饭不是扬州特产，重庆也没有重庆鸡公煲一样。

食材

意大利面、洋葱、香肠、口蘑、黄椒

蕃茄酱、盐、芝士粉

步骤

1、锅中热油，加入洋葱、香肠炒出香味，再加入黄椒和口蘑，炒至蔬菜变软

2、加入意大利面，均匀拨散，加入 40 克左右蕃茄酱，均匀裹在每根面条上，加入些许面汤，炒至酱汁浓稠

3、撒上黑胡椒、芝士粉，搅拌出锅摆盘，摆好盘之后，不怕胖的朋友们可以再撒些芝士粉

花生酱海苔意面

这也是一道比较偏东方口味的意面，浓郁的花生酱中，放入少许生抽解腻，味道有点像我们常吃的花生酱拌面，配合五花肉和各种时蔬，再撒点海苔，一道“高级感“的意面就完成啦！

食材

意面、五花肉、洋葱、香菇、胡萝卜、青椒、圆白菜、花生碎、海苔

生抽、白糖、花生酱

步骤

1、面汤 10 毫升、生抽 10 毫升、白糖 2 克、花生酱 20 克搅拌均匀备用

2、锅中热油，下入五花肉片，煎至金黄色，放入洋葱炒出香味，加入香菇片、胡萝卜丝、青椒。

3、加入意面，加入圆白菜，炒至蔬菜变软后加入刚调好的酱汁，翻炒均匀后出锅，撒上花生碎和海苔，完成！

番茄肉丸意大利面

这可能是三道意面中最复杂的一道了，用番茄罐头而不是蕃茄酱，口感和味道上会更升一级，做肉丸的时候在牛肉末里撒些芝士粉，这样的肉丸带着一股奶香特别好吃。

食材

牛肉末、鸡蛋、大蒜、面包糠、百里香

芝士粉、盐、番茄罐头、黑胡椒、

步骤

1、牛肉末中放适量面包糠、芝士粉、盐、黑胡椒（研磨颗粒）、一颗鸡蛋，搅拌上劲，揉成肉丸

2、锅中热油，加入刚捏好的丸子，中火煎至两面焦黄，盛出备用

3、热油，加入蒜末爆香，加入一瓶番茄罐头，加入少许盐和黑胡椒，放入刚煎好的丸子，中火煮 5 分钟

4、放入煮至 7 分熟的意面，搅拌均匀，汤汁能浓稠的裹在意面上时，加入芝士粉和百里香，不用盛出，直接用锅，开吃吧！