辫子面包造型非常的可爱,就像女孩子们的辫子一样,好玩又好吃,看起来都让人充满食欲。面包散发着诱人的淡淡奶香味,轻咬一口,松软细腻、香甜可口,却是越嚼越香,简单却不失美味,怪不得宝贝们这么爱吃。 宝宝烘焙食谱牛奶辫子面包的做法: 食材:高筋面粉250克、牛奶135克、白砂糖30克、无盐黄油25克、发酵粉3克、盐2克 做法: 1、黄油室温下软化,其他材料放入面包机桶内,选择和面程序,和成光滑有弹性面团,即扩展阶段; 2、放入软化后的黄油,继续选择和面程序,和成可拉出薄膜的完全阶段; 3、和好的面团开始第一次发酵,至原来的两倍到两倍半大小,取出,排气,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置十分钟; 4、将面团分成大小相等的六个面剂子,取一个按扁,用擀面杖擀成长圆形薄面片,横向卷起,成两头尖尖的圆条状,掌心压着,在面板上滚成细长条,继续做好剩下的五个面剂子; 5、取三个细长面条,一根压一根的交叉着摞上,交错搭成麻花状,最后将两头的辫尾捏紧,窝到麻花的底下,按压结实后,放烤盘上,二次发酵; 6、烤箱预热,170度,中层,烘烤二十分钟即可。 辫子面包最大的难点就在于编辫子,当然不是没有小技巧,就是从中间开始编,非常好控制还省事,基本不会散开,当然,还需要其他方面的注意,比如,一定不要放手粉,还有就是滚好细长面条醒几分钟比较好,能更大的发挥面条的柔软性,让辫子面包不容易中间断裂。 了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法敬请翻阅作者其他文章。 |
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