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对于吃货们来说，遇到各美味佳肴时肯定抵挡不住诱惑。在众多的汉族名肴当中，有一道比较好吃的榴莲煲鸡，属于粤菜系。这道美食比较适合秋冬食用，味道鲜美，不过好多人喜欢吃但对于做法并不太明白。那么，榴莲煲鸡你会做吗?到底是用榴莲的果肉还是榴莲的壳来煲的呢?下面我就给大家讲明白这件事： 只要吃过榴莲煲鸡的人们，都有一种感觉，那就是此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。这道汤也是不少家庭餐桌上的常客。 用榴莲煲鸡汤，汤鲜味美，营养丰富。要说是用榴莲壳来煲还是榴莲果肉，其实是都可以的，甚至，除了榴莲壳榴莲肉能煲汤外，榴莲核也可以放进去一起煲，等汤好后把榴莲核捞出来，剥掉外皮后吃，口感很像是吃栗子。至于在用榴莲煲汤时，放多少榴莲壳，放多少榴莲果肉，这个要看个人口味和情况来变。 榴莲壳味轻，多放点少放点问题不大，它可以和鸡块一起下锅，煮久点。但注意，榴莲壳可不能直接就放进去啊，要先把外面那层硬刺去掉，只留壳里面白色的瓤。这一步听着好像蛮麻烦的，其实不然，一般取过榴莲肉后，壳都是一瓣一瓣的，取一瓣瓤朝上，硬壳朝下，用小刀在白瓤和硬壳之间顺着下刀，很轻松就能片下一整块的榴莲瓤。 放榴莲肉的话，多放区别就大了。不仅味道区别大，成本差别也大哈，毕竟榴莲这样水果，一年四季价格都不便宜呢。而且，榴莲肉不宜久煮，汤出锅前半小时再放。另外提一点小建议，如果你平常对榴莲感觉一般，第一次煲榴莲鸡汤，可以放2-3瓣榴莲壳白瓤，然后放一小块榴莲肉(或者不放榴莲肉也可以)，这样煲出来的汤只有香味，榴莲味很淡。 如果觉得好喝，后续再煲时，可以酌情增加榴莲壳和榴莲肉的用量。我有一个广东朋友说她每次煲，都是一只鸡，放一整只榴莲壳的白瓤，然后放两三块榴莲肉，这样的组合我也试过，作为榴莲控的我能接受也觉得好喝，但还是感觉汤太浓了点，而且，榴莲鸡汤真的很补，料下得那么重还是多少会有点心理负担的。另外，榴莲热气重，夏天喝榴莲鸡汤可能略燥了点，立冬后再喝会更好。 关于榴莲煲鸡这道美味食物，大家看这些介绍肯定都觉得流口水了吧，如果你也感兴趣的话不妨买一些食材自己在家里试着做一下。而且文中也交代过了，不管是用榴莲的果肉还是榴莲的壳来煲汤都可以，但具体放的量多少在于个人口味而定。爱吃美食的小伙伴们，赶快行动吧，尤其是冬天喝上这道汤真得很享受呢。 |
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