日式腌渍萝卜

​【Kinto一夜渍】日式腌渍萝卜 本站作者原创

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作者： 小熹

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用料  

白萝卜（中等大小） 1只  糖 3tbsps 9度米醋 1tbsps  花椒 15粒  胡萝卜 少许  水 少许  盐

做法步骤

步骤 1

白萝卜和胡萝卜去皮，切条。洗净，装入一日渍的玻璃碗中。

步骤 2

萝卜条加盐，盖重石，腌制至出汤。

步骤 3

倒掉腌出的汁，是去除萝卜的生涩和辛辣味。

步骤 4

取花椒在少量水中煮至水颜色发黄，花椒香气溢出。加白糖煮至白糖融化，加醋。再加1-2g盐。关火晾至体温。倒入一日渍的坛子。压重石。

步骤 5

放冰箱冷藏，急吃腌制3个小时即可。过夜风味更佳。