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如今人们的生活水平不断提升，对于美食方面的要求也越来越深，不再是之前的每天大鱼大肉，而是越来越养生健康，随着这几天的天气不断升温，有很多人的胃口已经逐渐减弱，吃不下饭，就像我家的孩子就是如此，平常一碗的饭量，这几天就连半碗偶尔都会剩下，好在我及时的调整了早餐，给孩子开开胃。
今天小编就给大家分享一道非常好吃的开胃早餐西红柿鸡蛋汤，相信这样一道早餐在很多家庭中的饭桌上都能够见到，而且大饭店中也是一道佳肴，它的汤汁不仅酸爽开胃，而且做法极其简单，给胃口不好的孩子当做早餐在合适不过了，而且做这道早餐都能多睡会懒觉了，准备两个鸡蛋，一个西红柿简单一煮，开胃早餐就好了。
西红柿鸡蛋汤虽然做法简单，每个人都有自己的做法，相信大多数人都是喜欢先将西红柿直接下锅炒熟，然后在倒入开水中煮，这样做出来的鸡蛋汤不是蛋花太散就是太厚，和饭店中还是有一些差距的，今天小编交给大家一个非常好吃又不用放一滴油的西红柿蛋花汤的做法，又香又鲜超好喝，喜欢的朋友们快来学习吧。
配料：两个西红柿，两个鸡蛋、适量葱花、香菜、调味料
步骤：
1.首先我们将准备2个西红柿，然后将其清洗干净，将它放入盆中，然后切一个十字花刀，在倒入开水，稍微一浸泡，我们就可以直接用手撕掉西红柿的外皮了，接着用刀将其切成小丁状，尽量碎小一些，然后不想去皮的可以直接切成小块，盛放起来备用。
2.我们将锅中加入2碗清水，然后用大火将水烧开，等到水沸腾之后我们的将刚刚切好的西红柿丁倒入锅中，盖上锅盖再次将水煮至沸腾，调成小火，在煮上2-3分钟的时间。
3.在这段时间我们可以取出一个小碗，倒入15g 的淀粉，然后加入两倍的水，搅拌均匀勾兑成芡汁，慢慢的倒入锅中搅匀，另外取出一个碗，碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，倒入锅中，要一边倒入锅中一边用筷子搅拌均匀，等到将蛋花搅拌均匀之后，就可以关火了，加入1小勺食盐、1小勺胡椒粉调味，出锅。
当然了我们这个步骤中要注意的是，倒入蛋液开始打蛋花，蛋花要倒在锅的中间，而且要用筷子向锅的边缘搅动，因为在锅的中间部位温度高，而且水沸腾起来的泡较大，这样很容易就能够形成较薄的蛋花，外观和口感都会比较好。
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