卤牛肉的香料包可以卤猪头肉吗？

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，首先问问题主家用还是商用？家用倒无所谓了，商用严格来说是不可以的，先看这两种原料的特点：牛肉是膻味大，猪头肉是臭味大，所以在香料配伍中，这两个的香料差别很大，我们先了解一下配伍的基本原则。

在“君臣佐使”配伍的原则指导下，先选择君料，君料是去腥除异功能最强，赋香定位效果最佳的主要香料，一般用量比较大。

牛肉的君料有：八角，桂皮，小茴香，花椒，猪头肉的君料：桂皮，八角，白芷，良姜。

臣料是弥补君料的香气和味道的不足，进一步去腥去异。

牛肉的臣料有：草果，草寇，陈皮，荜拨，甘草，孜然，山奈，丁香，香叶，猪头肉的臣料有：干姜，胡椒，肉蔻，白扣等。

我给大家推荐一牛肉配方，感兴趣的参考一下。

桂皮三十克，花椒十五克，八角二十克，小茴香十五克，白扣十克，砂仁十五克，良姜十克，陈皮五克，草果十克，草寇十五克。

猪头肉的方子在我三月二十八号的问答中有，有兴趣的可以往前翻阅一下。

以上就是我的观点，不足之处欢迎大家评论区留言指正，码字不易，喜欢的可以留个赞鼓励一下。谢谢您的观看。

如果想学习香料的，我给大家推荐一本《香料包里的秘密》，这本书详细讲解了五十五种常用的香辛料的特征和分类，以及产地和一般的添加量，还教授了一种复合香辛料配伍的方法，收集了一些大厨在香辛料使用方面的心得经验和实用配方。

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我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。