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平菇炒肉片 
原料：平菇300克，瘦肉100克，红椒片、青椒片各15，葱白、蒜末、姜未各少许 调料：盐5克，水淀粉10亳升，味精3克，食粉3克，白糖3克，料酒3毫升，老抽3毫升，蚝油、食用油各适量 做法 1．平菇切去根部；瘦肉薄片加调料水淀粉、食用油腌渍10分钟。 2．平菇煮断生后留用；肉片滑油至变色捞出备用。 3．锅底留油，倒入配料爆香，倒入平菇、肉片，加入调料炒至熟透；加水淀粉勾芡，翻均匀装盘即可。 黄豆焖猪蹄 
材料：猪蹄2个，黄豆100克 调料：葱段、泡椒、姜片、料酒、盐、酱油、白糖、八角、花椒各适量 做法 1、猪蹄治净，切块，汆水。 2、黄豆用温开水浸泡1小时，洗浄。 3、猪蹄和黄豆放入锅中，加适量水，放入葱段、姜片、料酒、盐、酱油、白糖、八角、花椒、泡椒，煮至猪蹄完全酥烂即可。 清蒸武昌鱼 
材料：武昌鱼1条，红椒10克 调料：葱1根，姜10克，盐3克，蒸鱼豉油10毫升，明油5毫升 做法 1、武昌鱼宰杀洗浄，放入盘中加姜片、葱条、盐、料酒腌渍片刻。 2、将武昌鱼放入蒸锅，蒸约8分钟至熟取出。 3、挑去姜片和葱条，淋入蒸鱼豉油，撒入葱丝、姜丝、红椒丝，浇上热油即成。 |
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