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今天分享的这个泡泡饼，适合节奏快的上班期。 泡泡饼的口感，非常柔软，又筋道。而且熟的特别快，30秒就能出锅，比手抓饼还简单哦！下面废话不说，咱们看看是怎么做的吧！ 1，普通小麦面粉，也是中筋通用面粉400克。，面粉一分为二，中间用筷子划道杠就可以，不是真的分到两个碗内哦，80-90度的热水130毫升，先烫面。最后用100毫升凉水，去和另一半面。面粉搅拌成絮状后，往里面再加入20克食用油。 2，面团揉光滑后，把它分成均匀的8个面剂子。 3，然后，再把每个面剂子，揉成光滑瓷实的小面饼。并且，每个小面饼的上下两面，以及边缘处，都要抹上食用油哦。摆放一起，盖上保鲜膜，至少醒面50分钟。作为睡猫子的我，早餐哪有那么多时间等50分钟啊。所以，我们这一步，可以睡觉前完成啊，把它放冰箱冷藏就行了，早晨起来，直接用就行了。 4，爱吃肉的准备肉，喜欢吃蔬菜的就准备蔬菜。我这里准备的是鸡胸肉，冷水入锅，加入葱姜料酒，大火烧开，转中火煮15分钟。煮到鸡胸肉，用筷子能够轻松插进去，说明就熟了。煮熟后，然后捞起冲洗掉浮沫，放凉备用。 5，取出醒好的面饼，并用擀面杖擀开，厚度约2毫米就可以了，不要太薄哦，太薄后面就控制不住了。 6，起锅烧油，油量盖过锅底多一点，无需太多。烧至冒青烟，八成热时，下入擀好的面饼，这个适合，你会发现，面饼像吹气一样，15秒左右就鼓起来了，鼓起来说明下面就熟了，这个时候，该翻面了。然后再炸15秒左右，两面金黄，就可以出锅了。 7，像这样，两面金黄，就可以出锅了。是不是很圆鼓鼓的，有种要戳破它的冲动。 8，这个饼的口感，就是酥脆，柔软，筋道，越嚼越香，特别好吃。做法还不难，对面粉要求还不高。想想都有种立刻要去做的冲动呢。
9，鸡胸肉撕成丝，加入自己喜欢的黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，再根据个人口味，加入盐，生抽，蒜泥，香醋，花椒油，小磨香油，辣椒油调味。
10，最后，大饼卷肉，吃多少卷多少，卷起来好好享用吧。作为懒人早餐，是不是很不错呢，吃的营养还美味。
小贴士 面要醒到位，时间不能低于50分钟。炸的时候，油温要高，八成热入锅。 |
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